龙井，位于长白山东麓的——边陲小镇，是“中国苹果梨之乡”，享有“北方梨秀”美誉的苹果梨，就诞生在这片生机勃勃的黑土地上。
在这里，百年来，一代代龙井人以坚韧不拔的毅力和勇于探索的精神，使苹果、梨产业落地生根，取得了巨大成就。
“真梨”：远渡重洋而后扎根沃土
一百年前，一个年轻人受哥哥崔昌浩的委托，从海外把四棵梨树的接穗带回龙井市，希望这四个接穗能给家乡人带来从未见过、尝过的美味水果，希望这种水果能创造财富和幸福。
“其中三棵梨树成功结出了前所未见的果实。它们吃起来酸甜可口，酥脆多汁，被当地人称为真正的梨。”站在当年种植的第一棵果树下，延边农科院水果研究所副所长李雄说，这是中国最早的苹果梨树，现在被尊称为“苹果梨树”进行纪念碑保护。
1952年，为了在龙井推广“真梨”，当地政府计划建一个万亩梨园。而之前没有正式命名的“真梨”，当年根据其扁圆形的果形、黄绿色的底色、苹果般的光泽，正式命名为——苹果梨。
从此，苹果梨真正进入了龙井人的生活，越来越多的人开始加入到苹果梨的种植中。其中一位是李的父亲，延边龙井果场四分厂厂长。
上世纪80年代，李继承了父亲的生意，种了200棵苹果树和梨树。但很快，他发现由于生产条件、天气、土壤等因素，苹果和梨的产量和品质难以保证。
为了提高苹果和梨的品质，李在长期的生产实践中总结出独特的修剪和授粉方法，降低成本，提高产量，研制出果园综合多用机。同时，他放弃使用除草剂，改施有机肥，滋养土地，被称为“苹果梨园发明家”。
“改了梨的品质后，新鲜的食材和储存都特别好，现在又有所提升！”现在，他已经在龙井覆盖了近30公顷的土地，种植了5000多棵苹果树和梨树。
深加工：为产品塑造附加值
龙井苹果梨的招牌越来越响，种植规模越来越大。很多外出打工的年轻人回到家乡，希望通过苹果梨实现自己的创业梦想。梁作奎是创业大军中的一员。
le="font-size:15px;">2006年，他带着在外打工赚来的8万块启动资金回到龙井种植苹果梨。“回乡后，没过多久我就意识到，这梨也没有品牌、包装和标准，打不开销路。”摸索了一段时间后，为了提升苹果梨的附加值，他成立了龙井市清水果树专业合作社，着手打造自己的苹果梨品牌。
经过品牌包装，合作社的果农们每年能够增加几百元的收益，但这在梁作魁看来还远远不够。要想提升产品附加值，就必须在深加工上做文章。于是，他想到了做苹果梨汁。
“苹果梨一做成汁就氧化，颜色特别不好看。机器设备不足、经验不足还有技术不足，都让后续的研发不好做。”梁作魁回忆说，这是他当时没料到的事。
为解决深加工过程中出现的氧化问题，梁作魁向高校和科研院所的专家求教，与其他企业联合展开攻关，一干就是三年。
“不用添加剂，我们通过物理手段解决了氧化问题，现在的果汁是乳白色的。”克服了第一道难关，梁作魁带领团队相继研制开发出了苹果梨脆片、果酒、果酱、泡菜等一系列以苹果梨为主料或辅料的深加工产品。
2020年，合作社打造的各类苹果梨深加工产品在全国铺开，并借助线上销售和直播带货的兴起，在当年为每家果农增加了近5000元的收入。“下一步是出口！现在我们合作社的苹果梨能达到没有残留，可以和有机标准去对比，符合出口标准。”提及对未来的规划，梁作魁自信地侃侃而谈。
百年：不止是创新，还有传承
龙井人把苹果梨“百年祖树”视为自己的根，把苹果梨当作家乡的骄傲。近年来，龙井把苹果梨文化作为统筹全市经济社会发展的依托和灵魂，推进苹果梨文化与旅游、科技、物流、商贸、节庆、会展等融合发展。
不久前，这里还举办了延边苹果梨栽种100周年活动。经过百年风雨，当地苹果梨种植面积已接近2450公顷，果树近百万株，年产苹果梨2.9万吨，产值3500万元。
每到苹果梨花绽放的日子，总有大批游客闻讯而来。在万亩香雪海，千顷玉树琼林中迷醉忘返，还能品尝到众多苹果梨的深加工美食。
“春赏万亩梨花香雪似海，夏看繁星点点坠弯枝头，秋品硕果累累香甜爽口”。在龙井万亩苹果梨园中，人们看到的不仅是自然之美，更包含了当地一代又一代果农的辛勤汗水。
现在，苹果梨作为代表龙井的一种文化符号，经岁月沉浮，沉淀出弥足珍贵、代代传承的民族底蕴和文化基因。
“我返乡创业回来15整年，不走不转行，就是因为这片土地上的百年历史，我不想它在我们这一代人这断层。”梁作魁说，他会将家乡的这份“苹果梨情”一直留在心底，并尽自己最大的努力，让它走出去！
从百年前，崔昌浩与第一棵苹果梨树邂逅，到李明燮探索提升苹果梨品质，再到梁作魁经过3年努力从加工车间拿到第一瓶不受氧化的乳白色苹果梨汁，一代又一代龙井人用他们的坚韧不拔和勇于探索的精神开辟出一条条成功的道路。
未来，这样的奋斗还将继续，一如苹果梨在这片土地上结出的累累硕果。
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
作者：隋欣
编辑：刘颖
