根据下列税法，农业生产者生产、销售蔬菜的收入免征增值税和企业所得税。
1.增值税：根据《中华人民共和国增值税暂行条例》和《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》的规定，农业生产者销售的自产农产品免征增值税。
A.农业是指种植业、养殖业、林业、畜牧业和养殖业。农业生产者，包括从事农业生产的单位和个人。
二、农产品，是指初级农产品，具体范围由中华人民共和国财政部、国家税务总局确定。
2.企业所得税：根据《中华人民共和国企业所得税法实施条例》《企业所得税法》第八十六条第二十七条第(一)项规定，从事农、林、牧、渔业项目的企业所得，可以免征或者减征企业所得税，即：
从事下列项目的企业免征企业所得税：
一、种植蔬菜、谷物、土豆、油籽、豆类、棉花、大麻、糖、水果和坚果；
B.灌溉、农产品初加工、兽药、农业技术推广、农业机械运行维护等农林牧渔服务项目；符合上述税法的，农业生产者生产、销售蔬菜的收入免征增值税和企业所得税。
增值税资产自销减免办理流程及所需资料
首先，申请
所需信息：
1、救助记录表(一式3份)；
2.书面申请报告；
3.关于生产经营项目(种植产品目录)、经营状况、生产工艺(生产工艺最重要、
具体来说，指定生产周期的描述和解释)；
4.种植场所产权证明复印件(或租赁合同出租人产权证明复印件)
5.种植地所在村委会或居委会出具的自产自销证明
6.特种种植需要资质或许可证等批准材料的复印件
7.附上种植区照片
8.公司3证书副本
二.税务局受理
三.税务局核实
1.信息是否完整
2.生产过程的描述是否符合要求
3.自产自销是否属实，一般去种植基地实地核查
注：部分省市自营产销增值税减免税一次只能备案一年，需要隔年重新申请备案一次。
