大家好，我是宜华。今天分享一家早餐店非常受欢迎的葱油饼。它们特别柔软，而且是多层的。他们真的很冷的时候也不辛苦。方法简单详细。让我们看看我是如何制作它们的。

食材：

300克温水

将0.5克酵母粉与20克温水搅拌直至其溶解

一勺面粉，一勺食用油，做成流动的糕点

适量的盐

适量葱花

开始制作：

边倒边搅拌，搅拌成面团，用手揉面团

面团不需要揉在一起。在碗底留一些干面粉。好了

然后把酵母水倒入碗中，和剩下的干面粉混合，注意酵母粉不能超过0.5克，一定要放在后面

不需要揉面团，用筷子把面团凑在一起就行了。

盖上盖子，醒20分钟。20分钟后，在面团上撒一些干面粉，以防粘着

然后把面团从外往里压，不要揉，很容易变硬，烤出来的饼也不会软

压制2分钟左右，面团非常光滑，非常柔软。如果煎饼松软可口，那就是醒来的关键。盖上盖子，继续醒来40分钟

40分钟后，小组醒来，发现延展性非常好

然后在面板上多撒些干面粉，把面团移到面板上，不要搓，用手稍微压平，擀成大块

不要擀得太薄，厚度约0.3厘米即可，淋上油酥，用刮板刮均匀

撒点食盐增加口味，再撒点葱花增加香味，从一头卷起来

分成大小相等的6个面剂子，切口处捏合防止漏油

再用双手压扁，转一下

做好了别急着擀用保鲜膜盖上，防止风干，面板上撒点干面粉防粘，拿出第一个面剂子

从中间向两边擀薄

要想层次分明，饼不能擀得太薄，看一下0.2厘米左右就行

擀好一张就去烙，不要全擀完，烙饼时，平底锅一定要提前预热刷油，再放入饼坯

不圆的地方用手整理一下

饼坯表面刷油锁住水分

烙至有小泡泡鼓起翻个面

用铲子转动饼坯，让它受热均匀，每过15秒左右就个翻面防止烙糊，烙这个饼想要柔软好吃，火候最重要，全程用中大火，不可以用小火，小火烙，容易水分流失，烙出来的饼干硬，也不可以用大火，大火烙，外皮容易糊里面还没熟，烙至饼鼓起两面金黄色，即可出锅烙一张饼大约用1分40秒

看看这饼烙得非常柔软，层层叠叠，太棒了，这时饼已经凉了，还是那么的柔软，因为里面加了酵母粉，吃起来口感也特别的好，咸香柔软还筋道，而且还吃不出来有发面的感觉，吃了几十年的葱油饼，这种做法是最好吃的

好了，我们今天的葱油饼就烙好啦，你学会了吗？还在外面买葱油饼的小伙伴们，赶快在家里动手试一试吧。按照这个方法绝对是零失败，当你做成功后肯定会很佩服自己的。大家没有看明白的可以点下方（标题链接）观看我发的视频。

早餐店的葱油饼为什么好吃？原来做法这么简单，详解技巧秘诀

今天的美食就分享到这里了，咱们下期见！