广州游记(五)十大经典早茶
大家都知道广州人喜欢喝早茶。有人把早茶当成早餐，有人把它当成休闲，有人把‘请早茶’当成社交方式。但是你知道广州人喝什么早茶吗？最经典的早茶如下：
1.虾饺
虾饺是广州众多早茶中最受关注的小吃。这是许多茶馆必不可少的一道菜。它是米粉、鲜虾、猪肉和鲜笋的完美结合。
2.酱萝卜糕
酱萝卜糕是广州茶馆里的流行小吃，咸鲜微辣，让人耳目一新，开胃。酱萝卜糕由白萝卜、粘米粉、玉米粉、生粉30克、香肠、腊肉和各种调味料制成。
3.蛋粉
蛋粉，俗称鸡蛋饼，是将面粉、谷朊粉、鸡蛋和猪油揉入滴油的炒锅中油炸而成。炸至淡黄色时，可捞起蘸麦芽糖食用。
4、萝卜牛杂
萝卜牛杂是广州著名的传统小吃，是老广记忆中的美食之一。它是由白萝卜、新鲜牛杂和调味料制成的。
5.云吞面
云吞面是广州馄饨的俗称。因汤味浓郁，馄饨皮薄，馅料多，鸡蛋面有弹牙的感觉，成为广州早餐的美味。
6.米卷
米卷是广东当地著名的传统小吃，由米浆制成，也称为布拉昌和腊昌。
7.汤
广州汤是广府人流传千年的滋补养生秘方。慢火煮的中国老火汤时间长，既吃药补充效果，又带入口的甜味。汤的种类很多，其中最常见、最有名的有猪肚焖鸡、名鸽吞燕、冬瓜荷叶煮鸭、三蛇汤、阿胶红枣乌鸡汤等等。
8.烤肉
烤肉是一道著名的传统菜肴，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧和一些卤菜。烤肉通常用秘制酱汁腌制一段时间，然后放入烤箱烘烤。烧鹅和乳猪皮酥脆肥美，略带甜味，是老广记忆深处的一道美食。
9、还有第一粥
吴是民国时期著名的小吃店。在荔湾文昌巷，它的粥最有名，底部是豆腐、银杏和土鱼。粥白亮，米水交融，滋味鲜香。
10.双层皮牛奶
南新双皮奶是南新牛奶甜品店的招牌食品。炖煮后，牛奶凝固成双层，颜色为白色，糊状，半固态，光亮光滑，奶皮贴在碗上，味道香甜柔软，营养丰富，润肺养颜。
