即将过期的超市该怎么办？如果你注意到了，就会知道每个大型超市都有专门卖临时产品的货架，常年打折，价格便宜很多。有些人认为这是“新世界”，有些人则带着担忧转身离去。
据央视报道，中国临期食品市场规模超过100亿元，超过40%的受访消费者表示愿意购买和推荐临期食品。《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，中国临期食品的主要消费者是年轻人，26-35岁年龄段的占47.8%。在过去的一年里，210万人在一个宝藏上购买了临时食品。
价格五折以下，购买者各有考量
7月5日，上游记者来到重庆高新区龙湖U城永辉超市，看到收银台一侧有一排货架，上面写着“出清区”。记者从超市工作人员处了解到，超市的清货区货架上不仅有待售的临时食品，还有不少“缺货”商品和已清货。从老人到年轻人都买。
记者在结算区货架上看到，2022年3月保质期的某品牌椰汁原价为16.9元，现价仅为8元；某品牌的地瓜干和芋头零食，原价16.8元和14.8元，现在只有8.4元和7.4元。燕麦片、菊花茶、紫菜、薯片、调味料、饮料、干果、糖果等价格都在50%以下。
市民薛女士早上来超市买菜，第一时间发现了“禁区”的存在。经过一番检查，她买了一瓶烤西红柿和豌豆，一盒染发套装和一张入境垫。
“基本上是打五折，而且比较便宜。这块饼干原价17.8元。现在只要5块钱一盒，两个月后就过期了，但是我怕饼干不好吃，所以犹豫了。不是我买的。”薛女士说，她买的豌豆是罐装的，就算到期了，也不应该影响口感。染发剂是她原本打算买的。“这款染发剂保质期半年，价格便宜一半。”
薛女士认为这里所有的临货应该都没问题，因为有些食品买的时候“快过期了”，所以应该是“没问题”。
在“初晴区”，小姜挑选了一袋进口矿泉水和一些保质期几个月的进口零食。“我觉得没有任何问题。我已经买了很多次了。”小江说，这些进口零食平时买起来还是很贵的，现在几个月就半价卖了，还没过保质期，味道也差不多。
市民顾大姐有一些不同的看法：“有些坚果，比如开心果，还有饼干等商品，到最后味道不太好，会有‘哈嗓子’的感觉。”
食品的临界期到底有几天？
过期食品是指即将达到保质期，但仍在保质期内的食品。早在2012年1月27日，国家市场监管总局就发布文件，明确要求食品经营者对即将过期的食品向消费者作出醒目的提醒。也就是说，已经达到保质期关键期的食品需要告知顾客，单独销售。
食物的关键期是几天？具体要看情况。
标有保质期1年或更长的，关键期为保质期前45天，如常见的罐头、糖果、饼干等食品；
如果保质期标注为6个月到1年以内，关键期为保质期前20天，如经常备货的方便面、无菌包装的牛奶、果汁等；
对于保质期在90天到不到半年的，关键期是到期前15天。这一类是一些真空包装冷藏的熟食和方便米饭；
第四类，标注保质期为30天到90天以内，关键期为保质期前10天，主要是一些灭菌的包装肉制品和新鲜鸡蛋；
如果保质期比较短，从16天到不到30天，关键期是保质期前5天，像酸奶和零食；
最后一类，标注较短的保质期，如
少于15天的，临界期为到期前 1-4天，例如新鲜牛奶、现做现卖的主食、未灭菌的熟食、未灭菌盒装豆制品等等。“这里一般是带有包装的临期食品，像是蔬菜、水果、面点、酸奶等食品则是每天晚上都在打折促销。”超市工作人员告诉记者，一般临期食品到了“非常临近保质期”的时候，超市就会鼓励员工购买，并给出极低的价格，“大家会买走很多。”
临期食品市场已经形成一定规模
如果你在电商平台上搜索“临期食品”，你会搜到很多结果，商家大多会标注有“临期捡漏”“清仓甩卖”等字眼，也有临期食品“福袋”“盲盒”可供选择，月销量从几十到几千不等。临期食品究竟有“多香”？各大社交平台上答案十分明显。
在豆瓣上，一个成立仅半年的临期食品分享小组粉丝数累计超过3万；在B站上，多则临期食品开箱测试的视频播放量超过10万+，并且也有不少人盯上了临期食品生意这片“蓝海”，一则讲解怎样做临期食品小生意的视频，在B站上达到了接近20万的播放量；在微博上，临期食品的相关话题阅读量累计过6500万……
如果你在微信上搜索也会发现，名为“临期食品”的小程序、公众号早已被人捷足先登，据媒体此前报道，2015至2018年期间，某微信临期食品小程序电商共卖掉约2000吨零食，2016年6月份上线的“好食期”，迄今为止全网有超过1亿的注册用户，还成功获得阿里巴巴的1.1亿元融资。
根据艾媒咨询，2020年，中国零食行业总产值规模超过3万亿元，如果按照5%的库存沉淀来算，临期食品的行业规模超过1500亿元，利润空间甚至高达50%。
那些人是临期食品消费主力军呢？调查显示，我国临期食品的消费主力军为年轻群体，年龄为26到35岁的人群占比高达47.8%，将近一半。
那么，找到了临期食品货架的你，会选择购买吗？
上游新闻记者 宋剑
