现在的零食真的是眼花缭乱。在北方落后地区，只要发达地区有小吃，这里就会有小吃。因为现在生意难做。每个人都想在当地时间做生意。事实并非如此。一个大姐把臭豆腐从南方介绍到北方。总共不到3万元开了个小店，1月份赚了6万元。可以吗？如果不喜欢这个小生意，可以选择忘记。
案例背景
姐姐姓杨，今年五十多岁。她有一个女儿，当她结婚生子时，她总是照顾她。她经营一家烧烤餐厅。因为没有时间照顾孩子，杨洁就替女儿照顾孩子。我老公是别人的开沟机，一天能赚几百块。慢慢的，老公有点厌倦开沟，然后干脆不干了。杨杰在家里看到丈夫，无事可做，就和丈夫聊了起来。他在家看着孙子，自己做些别的事情。我丈夫同意了，呆着什么都不做很无聊。后来，杨洁开始了宵夜。因为喜欢臭豆腐，她打算开一家臭豆腐店。杨姐姐的家离大庆市很近。大庆有家加盟店买臭豆腐比较好，店主是长沙人，所以臭豆腐吃起来比较正宗。没有初装费，学费5000，后续调料是总部送的，也就是总部赚后续调料的钱。
选址
在学会如何做臭豆腐后，杨洁开始选择地址。她没有摆摊卖，因为她觉得摆摊还是不够好，不够卫生。于是她花了1.5万元在当地步行街旁边租了一套房子。一个街边小摊每米4000元，一个臭豆腐小摊两米多，也要近万元。但是因为北方冬天比较冷，每年要花2万多元，这也是杨洁选择租零售店的原因。还有一点很重要，臭豆腐一般喜欢吃小孩子和女士，所以所有的女装都在她店对面卖，后面旁边就是一个大型商场。虽然商场里的人没有以前那么多了，但大部分都是和孩子在商场里玩。
聚焦品类
杨洁店的另一个优势是注重品类。只有两类，一类是臭豆腐，一类是冷面臭豆腐。其他一些字符串是辅助产品。这也是杨洁向大庆学习的原因，因为专注于自己所做的事情就能做到最好，所以杨洁的臭豆腐味道依然占主导地位。
饮品免费
姐姐在店里做了一个免费的饮料模式。门两边有很多种饮料，还有孩子喜欢喝的奶茶、果味饮料、咖啡，都是免费的。很多顾客路过这里都会进来坐一坐，就是为了休息喝一杯，休息的时候点一些臭豆腐和凉面。
一个臭豆腐小碗7元，大碗10元，一个臭豆腐冷面卷五元少量，十元大量。这种零食的毛利约为50%。
方便区域
杨姐还在店里隔离了一个小区域，四张桌子，装修风格相当浪漫，是为一些情侣准备的。虽然装修非常浪漫，但是没有多少钱。只是气氛热烈。还有一些零食和饮料，都是免费的，只是想坐多久都可以。
这个设计就像一个机场的卡车停靠站和VLP休息区。十块钱对顾客来说不算多，不管是小孩还是大人。
杨杰的小吃店每天从早上8点不到到晚上12点都挤满了顾客。杨洁开这家小店花了不到3万元。现在她月纯收入6万多，里面没有水。现在她靠卖产品赚不到钱。最好的模式是销售需求，不管是虚拟的还是实体的。
