来源：人民健康网
人民网石家庄1月8日电(傅兆萨)为切实加强石家庄市餐饮服务场所疫情防控和食品安全，保障人民群众安全用餐，促进餐饮单位有序经营，6日，石家庄市市场监督管理局向全市餐饮服务经营者发布安全提醒，提出严格控制外卖食品质量，要求线上餐饮服务经营者不得加工配送冷鲜肉食品，鼓励线上平台和餐饮商户“无接触”送餐。
严格从业人员管理
为值班员工建立健康卡，掌握员工的流动性和健康状况，鼓励新员工上岗前自愿接受核酸检测。加强人员出入管理和健康监测，落实登记、测温、消毒、健康码查验等防控措施。加强外来人员登记管理，尽量减少外来人员进入经营区域。确需进入的，采取登记、测温等措施，并按要求做好个人防护。员工上岗前应该身体健康。如有发热、干咳、乏力等症状，应及时就医。工作时正确佩戴口罩、手套和工作服。直接接触冷链食品及其包装的员工应佩戴工作帽、一次性外科口罩、手套和工作服，并根据岗位需要佩戴相应的纱窗、围裙和胶靴，以提供个人防护。
严格餐饮操作规范
对河北省内外进口冷链食品的接触面、外包装、用具等要经常清洗消毒，加强餐具、调味品容器的清洗消毒。控制食品加工、储存和喂养环节。食品操作间的生食区和熟食区相对分开，严格保证生熟食品加工分开，煮熟彻底。加强食品加工区和用餐场所的卫生管理，定期对食品加工区、用餐场所和电梯进行清洁、消毒和通风，配备洗手消毒设施。每餐的餐具和加工用具在使用前必须充分消毒。就餐时，座位安排要达到安全社交距离，提倡分餐制。如果不能分餐，应提供公勺公筷。
严格冷链食品台帐管理
以冷链食品为原料采购时，严格查验供应商的许可证和产品合格证书，不得采购或使用不符合食品安全标准的食品原料。采购食品时，严格执行进货查验登记制度，如实记录供应商的名称、规格、数量、生产日期、批号、保质期、进货日期、名称、地址和联系方式，并保存相关凭证。从国外和河北省外进口的进口冷链食品必须持有新冠肺炎核酸检测机构出具的核酸检测阴性报告。发现冷链食品未按条件储存、运输、使用和销售，存在安全隐患的，应当按照有关法律法规进行处理。不要购买来源不明、无合格证的食品。严禁购买和使用已经死亡或者死因不明、未经检疫或者检疫不合格的肉类及其制品。
严格外卖食品质量管控
线上餐饮员工应全程佩戴口罩。烹饪食物中心的温度不应低于70。禁止批量加工和提前裸存。成品应立即装箱包装。网络餐饮服务经营者不得加工配送冷鲜肉餐。送餐人员应保持个人卫生，佩戴口罩，使用安全无害的配送容器，并定期进行清洁消毒。鼓励线上平台和餐饮商户“无接触”送餐。
建立健全疫情防控应急处置方案
一旦发现疑似新冠肺炎病例或异常者，要落实内防扩散、外防输出的防控措施，配合相关部门开展流行病学调查
