浙江有一家餐厅推出“一元一菜”，不仅没有亏本，甚至三个月就收了400万。怎么发生的？
案例背景：
这家店的老板是38岁的刘二，他已经是两个孩子的父亲了。这家店也是老店，经营了10多年。刘二出师以来，一直在这家店做饭。后来前老板想结婚，就把这个店转让给了刘二。刘二的厨艺特别好，炒出来的菜特别香。所以这家店一直执行的经营方针就是以菜品的味道留住顾客，以真诚的服务促进顾客的消费。这个生意真的可以。许多老顾客喜欢在他家吃饭。
但是，随着社会经济的变化，一个人只要有点钱，就可以创业开餐馆，所以小刘面对这种竞争压力很大，现在顾客有很多选择，所以慢慢的小刘在这家餐馆的优势就变得不那么明显了，这也是小刘目前最头疼的问题，那就是似乎很难盈利！
而且当时市场氛围特别不好。为了争夺市场，各家各户都让更多的顾客来店里，于是各种活动层出不穷，比如全场半价，吃一个面两个鸡蛋，今天小刘店里“一元就餐”。活动这么多，不知道能不能赚钱。相反，他们每天都赚一个活动，而且每个人都比对方努力！
从010到1010，以小刘的活动为例。"所有的菜都卖一美元."相信很多人看到这样的活动都会觉得小刘肯定会赔钱。为什么呢？你花一块钱买一个菜，我进店花一块钱吃一个菜，然后吃完就走，别的东西我都不消费，这样能不赔钱吗？虽然来店里的人很多，但是如何盈利呢？
事实上，如果你仅仅依靠这项活动，无论你是大酒店还是快餐店，都绝对不可能盈利。必须有门槛和限制，必须有客户愿意接受的门槛。
因此，我们获得顾客的第一个活动是：只要我们进入商店，花光12元，我们就可以享受在1元中增加一个菜。
做这个活动，对于能进店的顾客来说，无疑是一个好处，可以有效的淘汰那些占便宜的人。其次，就我们的成本而言，一个12元的菜至少能盈利6元。
而且在我们店里，单价最高的菜只有18块钱，所以即使顾客花一块钱加一个菜，我们也只会损失几块钱，但是顾客在这里，两个菜能吃饱吗？如果他吃不饱，肯定会加其他菜。这个时候我们会盈利吗？
这部分只是为了吸引顾客来我们店，所以这个地方本身是没有盈利的。至于盈利的地方，是在第二个活动，也是今天这篇文章提到的三个月募集400万元的和谐。
一盘菜一元钱：
，其实逻辑很简单，只要客户愿意掏钱出来，那么我们就有把握盈利。最糟糕的是偷工减料，降低成本。但是我们需要长期盈利，所以那意味着肯定行不通，所以我们只能说，为什么不让客户来几次，多付点钱呢？但是客户怎么才能做到你想要的呢？说要付钱，付钱？那怎么办？“思维决定出路”。这里引用的活动(行业)案例只是教师的几种方法。找不到门道的时候，可以在专栏里看看别人的想法。别人的经验是你成功的阶梯！
其实很简单：发起一项活动，只要客户当天充值的金额是当天花费的两倍，那么就免了
单。你看这样做，是不是顾客就很愿意掏钱出来了？如果不愿意，那么甚至还可以送他点礼品，比如当次消费200元，顾客只要充值400元，不仅200块免单，而且还赠送400元的啤酒。那么这样做如何获利呢？首先顾客充两倍金额免单，只是相当于打了个半价而已，但是可以多增加顾客一次到店，我们可以多收一部分现金流，至于400块钱的啤酒，我们只要限制每次能到店喝10瓶，是不是说400块钱的啤酒，想要喝完那么也得到店5-7次，这样无形当中就增加了让顾客多次往返的几率，形成一个习惯消费。
其次就是在消费完400块钱之后啊，啤酒还没有消费完，所以顾客需要额外掏钱，那么之后掏的钱，我们是不是就有利润可言了呢？原因就是400块钱的啤酒本身的成本非常低，只有100块左右。
而且在这个过程当中，咱们的顾客有可能不是自己来吃饭，或者不是他们固定的那几个人吃饭，他有可能领着其他朋友来到店里，也就相当于是帮我们做了主动裂变。让我们这家店有更多的顾客，并且充值更多的钱。
还是那句话“思路决定出路”。当自己找不到方法的时候可以多看看专栏中别人的想法是怎样的。别人的经验就是你成功的阶梯。
比如说三个月时间有10,000个人，每人消费200元，那么充值款就可以达到400万。有这400万的现金流，我们可以去投资理财、买房买车、甚至去开额外的连锁店，这就是当今社会最流行，收钱最快的一种方式！
