刘伯民展示了他们店里卖的馒头
鹤山源一家馒头店，一天营业额一万元。南京街头没有卖馒头的。为什么这家店生意这么红火？记者发现，不到三年的时间，南京就有160多家鹤山园包子店，每家店门前都络绎不绝的客人。那么鹤山源包子是如何在市民中火起来的呢？
大市场
小包子做成上亿的买卖
昨天上午，记者在鹤山源一家门店看到，8种鲜肉馒头、3种鲜菜、玫瑰豆瓣酱正在等待销售。一位排队购买的老人告诉记者：“1.8元的肉包比其他店贵了2毛钱，但是又大又细，馅料很实在。”记者联系到鹤山源总经理刘伯民先生，他正忙着筹备明年的工作会议。"明年，包子店将开到苏州、无锡和上海."那么今年的情况如何呢？今年，鹤山园共销售包子等产品1.2亿元。按照包子行业至少10%的利润率，今年刘先生和他的团队净赚了1000万元。
令记者惊讶的是，总经理只有26岁。在卖包子之前，他不是餐饮业的人。可以说他对餐饮一无所知。刘先生说：“我毕业于南京理工大学。大一的时候开了第一家互联网行业公司，大三的时候成立了新媒体营销公司，后来被收购了。三年前接触包子行业，觉得早餐市场不错，就开始卖包子。”2010年底，鹤山源注册成立公司，开始发展。
生意经
加强互动 精准定位服务人群
“好东西不能推广，人不能享受福利和便利，这也是企业面临的挑战。”刘先生说，做好网络营销的前提是物是人非，所以公司建了中央厨房，设置了蔬菜基地，加强了食材的管控，保证了所有销售网点的供应链管控，从而实现了成本控制和质量控制。网络营销方面，公司三年前推广了微博和网站，现在正在打造移动APP和微信营销。“年轻人喜欢用手机，所以我们开发移动终端，选择在网上订购自己喜欢的包子，自己掏钱，通过最近的商店送到你家门口。比如社区居民在家吃早餐，预订前一天晚上或者起床后，年轻白领没时间吃早餐可以到单位预订，我们就送。”此外，您还可以通过互联网支付，并在最近的商店提货。为什么会想到推出APP？这种新的商业模式能够很好地契合白领的用餐习惯和作息特点，同时也为产品做出了精准的定位。
此外，老年人最重要的是做好口碑。老年人不懂互联网，但也有自己的小圈子。如果他们做得好，口碑自然会来买。此外，加强网络互动非常重要。如果全民互动，你的营销就会成功。比如市民认为人流量大，需求多，店铺很适合卖馒头。你可以通过微信互动给他们提供地址。如果鹤山源最后在这里开店，可以获得3000元的奖励。至于还有哪些“名堂”，刘先生不愿透露，“网络营销最容易超越，万一有人抄袭我的手法卖馒头怎么办？等到生意做好。到时候，就证明我不是在玩包子。”
从接手时的20家店，到现在的160家，品牌已经落到南京很多社区和菜市场，成为贴近百姓的早餐品牌。截至去年11月，该公司已销售馒头等产品共计1.2亿元。按照馒头行业至少10%的利润率，刘伯民和他的团队去年净赚了1000万元。
从移动互联网到大数据，刘先生卖馒头的方式也在与时俱进。他告诉记者，很多其他的产品，都可以由在网上积累了点馒头的粉丝和自己点需求的总结做出来，他的最终目标是成为肯德基这样的世界餐饮品牌，“卖st
“我经常说，我是用生命开始创业的。我从五个合伙人开始。我有困难的时候，三个月拿不到工资。我在学校打了两个菜，省了五份饭，”刘先生感慨地说。大多数人无法理解创业的艰辛。刘先生坚持什么？“我是从甘肃的山里出来的。在家很难。高中毕业后，我去工地做了两年焊工。后来觉得这不是我想要的生活，回到校园参加高考。”但是我没有钱交学费，学费都是村民给我10元20元。"
爸妈也不懂用银行卡，4000多元的学费是用塑料袋包好放在鞋底，坐了两天两夜的火车来南京。”在校园里报到交学费时，塑料袋已被磨破，乡亲们捐的钱全被汗湿。“我心里有一种执着和倔强，再累再苦，不坚持到成功不罢休。”家乡的恩惠，刘先生一直记在心里，每年他都会抽时间回山里支教，并联合爱心企业家对山里的孩子进行捐款。他说，“我是山里出来的孩子，我对那片土地爱得深沉，现在要用行动回馈社会对我的爱。”包子行业说简单也简单，就是要新鲜、安全，但难在坚持。刘先生觉得做包子要对得起良心，对得起顾客。最终，他要做中国早餐市场的“行业领军人”。
对话
记者：你觉得自己是一个怎么样性格的人？
比较多面性格吧，我疯狂的时候可以很疯狂，有时候想做一件事顾不得白天黑夜，经常凌晨两三点钟还像打了鸡血一样。但有时候也可以很安静，甚至好几天都不愿意跟别人说一句话。
记者：你的同学中有多少人在创业？你觉得为什么年轻人不愿意创业？
大学那个班只有我一个人创业。有的人去考公务员了，有的人去了企业上班，有的人去当老师。我觉得我所以会创业可能有一个原因也是家庭条件不好，穷吊丝一个，我从大一大二就开始创业，因为不去找事做，我可能就吃不饱饭，某种程度也是被逼的。最大的梦想是什么？还是做餐饮，我希望能把餐饮企业做得像麦当劳肯德基一样遍布全球，有一天你在美国街头饿了，也可以买到和善园的包子。
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文/创业派
