经过半年的观察、思考、犹豫和准备，很多老板终于跳进了开店的大潮。大多数人在开餐馆的时候都会选择开面馆。原因也很简单直接：每个人都喜欢恰到好处的面条，遍布大街小巷的面馆证明了这样的老派东西经受住了历史的考验，不会像一些新鲜事物那样一时风靡大街小巷，半年后再集体放屁。而且，面馆确实利润很大(据一些专家说，毛利可以达到60%以上)。
一碗面的毛利有多高？让我们做个记录。如果一碗面卖8元，毛利一般可以达到4-5元，可以说是非常赚钱了。
店铺平均租金每天5万元左右，折合人民币125元。此外，水电的平均价格是25元一天，大约150元一天，一天卖100面。营业额是1000元。50%的利润可以保证口感。如果利润太高，味道就无法保证。按净利润500元计算，除去水电租金，每月盈利1万元。
首先，最重要的是店铺的位置。小管家的一个朋友，从第一家面馆开始，每天的营业额就达到了200到300，每天的营业额也达到了1000多。所以找个合适的店，也做面条。味道应该又好吃又便宜
面条一定很好吃。它们可以被客人吃掉。材料新鲜，数量充足。但是一定要坚持下去。
那么开店的成本，如果是小店的话，就是先交四分之一的房租，其他的锅碗瓢盆、坐骑、板凳、材料、钱加起来也不到一万块。总体来说，5万元基本可以在一个二三线城市开业。
