记者|马跃
编辑|云慧云
知乎问答下，“有哪些只有圈子里知道的小秘密？”，有人分享了如何买菜省钱的经验。比如电商起家的三只松鼠、香草、李子，它们的产品都是自己生产的吗？
答案是否定的，界面记者发现，在方便食品品类下，李的红油面皮、草本红油面皮、酸辣粉、自热火锅、牛肉米线，以及三只松鼠的红油面皮、自热火锅、酸辣粉、藤椒面汤、无烟烧烤，都指向同一个铸造厂3354四川百佳食品。
事实上，在食品行业，品牌寻找代工厂并不新鲜。不同于传统公司需要几年的时间来建厂，现代成熟的供应链体系和OEM代工给了很多新品牌走红后快速匹配产量的机会。
疫情下诞生的方便食品直销店，也让隐藏在众多网络名人品牌背后的食品公司百佳食品受到资本追捧。天眼查显示，茅台建信基金、高淳资本成为其新投资方，今年2月，百佳食品还获得同创叶巍、前海母基金、付斌资本1.1亿元A系列融资。
百佳食品发布的最新数据显示，其业绩实现了连续五年的快速增长，近三年的平均销售增长率为45%。2019年销售额达到7.1亿，利润增长100%。今年1-5月，其销售额增长了近120%。
百佳食品董事长陈朝晖预计，公司今年营收有望超过12亿元，净增5亿多，计划未来三年上市。
这家低调的公司成立于2001年，以生产方便粉丝起家，可以说是国内快手粉细分市场的“隐形冠军”。
但由于粉丝市场的小众性，其此前的市场规模并不大。变化始于2015年，百佳食品开始战略转型，产品结构发生变化。2017年提出“新方便食品”概念，产品线扩展到新的具有地方特色的方便食品，如红油面团、甜水面、自热烧烤、自热火锅、螺蛳粉等，属于其旗下“阿宽”和“百佳季晨”两大品牌。
“新方便食品成为百佳食品增长的火车头，其增速高于传统方便粉丝和非油炸方便面。”陈朝晖说。
和很多公司一样，百佳食品也找到了一个成功的“大单品”作为突破口，然后横向扩展了品类。然而，大型单一产品的机会往往来自迅速扩大的市场。——中国商业研究院预测，2020年方便食品市场规模将达到4812亿。如海底捞、小龙坎、
7906812163" mention-index="0">自嗨锅带动了自热火锅，而好欢螺等品牌带动了螺蛳粉。这类快速增长的方便食品有一个共同特征，是地域化的口味在全国走红。
“带有明显地方特色的产品，一定会比大众化产品更受欢迎。”凌雁管理咨询首席咨询师林岳对界面新闻分析道，“因为大众化产品没有个性、没有灵魂、没有情结，没法让年轻消费者有足够大的消费欲望，未来方便食品仍然会在个性上做文章，要么做出地方特色、做到正宗，要么做出旗帜鲜明的特点，成为网红爆款。”
而白家食品的大单品是红油面皮。
在去年，该公司仅红油面皮一款产品销售额就超过3亿元。而这也是为什么，李子柒、百草味、三只松鼠的红油面皮产品都选择白家食品来代工。
不过这也一定程度上反映出白家食品在品牌力上的不足。
在林岳看来，白家食品现阶段品牌张力不够，与它一直以来“隐形冠军”的形象分不开，按本分做产品、做代工，并没有花太多精力和成本在营销上。但如果想要有更大的增长，品牌营销一定是需要补齐的短板。
从渠道上看，目前白家食品的线上销售占40%。董事长陈朝晖预计在一两年之内，线上和线下渠道的比例将实现五五分。
但白家食品想要在大牌纷纷入局的方便食品赛道有进一步突破，还有不少挑战。
“白家食品并不是一个全国性的一个品牌，它在方便食品领域只是二线品牌。”食品产业分析师朱丹蓬告诉界面新闻，在他看来，白家食品在整个全国化运营方面并不是太强，整个渠道的覆盖也不是很完善。而随着资本加持，或许会对它在渠道、产品创新数字化、品牌营销，以及电商新零售的短板方面有所补充。
