边肖有一个9岁的儿子。通常边肖会花很多心思在儿子的饮食和营养上。有一道菜是用虾和豌豆炒的。我儿子最喜欢这道菜，每隔一段时间就要吃一次。豌豆营养丰富，促进生长，保护视力。虽然价格比其他素菜贵一点，但也是值得的！豌豆富含赖氨酸，赖氨酸是人体必需的氨基酸，也是人体不可缺少的营养物质。能促进人体发育，增强免疫功能，改善中枢神经系统功能。赖氨酸还能促进钙在体内的吸收和积累，加速骨骼生长。如果赖氨酸缺乏，会因胃液分泌不足而引起厌食和营养性贫血，进而导致中枢神经系统的堵塞和发育不良。

虾仁炒豌豆

欧洲b

成分：

200克大虾，150克豌豆，一小段胡萝卜和3个干蘑菇

烹饪步骤：

1.准备食材。

2.提前泡蘑菇。

3.去掉虾头、虾壳和虾线，洗净，切成颗粒备用。

4.切胡萝卜和蘑菇。

5.煮豌豆和胡萝卜。

6.焯水后冷却。

7.姜蒜切碎。

8.姜和蒜在热锅里煸炒。

9.快速炒虾。

10.炒豌豆、胡萝卜和蘑菇。

11.用盐和鸡精调味。

烹饪小贴士：

1.新鲜豌豆营养丰富。每100克豌豆含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于等量豆腐的营养价值。尤其是豌豆中的B族维生素含量非常高。比如维生素B1(0.54 mg /100 g)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍。

2、豌豆味甘性平，属于脾胃；具有益气止泻、调营养生、利尿消痈消肿、解除乳石毒的功效；主要用于治疗脚气、痈、乳痹、脾胃不适、呃逆呕吐、心口疼痛、口渴腹泻。

大家喜欢吃豌豆吗？

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