随着国家鼓励户外合法摆摊经营，一波创业热潮即将来袭。摆摊经营成本低，利润高。选择好的零食是你创业成功的第一步。大家都知道炸串是东西南北都吃的小吃，人群适应广。今天给大家带来炸串的详细做法和详细配方。
用料
配料：香肠、圆香肠、鱼丸、肉、豆皮、腐竹、鸡排、牛排、豆腐干卷金针菇、豆腐干卷青菜、鸡心、鸡骨架、鸡蛋、鸡皮、鱿鱼、面筋.洒部分：花生粉500克、黄豆粉300克、红葱酥50克、蒜酥70克、料粉10克、味精10克、鸡精10克、盐30克、冰糖粉30克、辣椒粉150克倒入盆中
香料配比：八角15g、草果15g、辛夷1g、桂叶5g、甘草10g、高良姜13g、丁香3g、花椒13g、山奈10g、桂皮9g、小茴香8g、陈皮13g、白芷14g、砂仁15g、砂仁10g、砂仁15g(陈皮、草果、砂仁拍)
辣酱部分：锅中烧开水700克，加入辣椒粉100克、蚝油140克、蒜蓉辣酱60克、鸡精10克、味精10克、冰糖粉15克。
炸串酱料的做法
铺料部分：花生粉500克、黄豆粉300克、红葱酥50克、蒜酥70克、料粉10克、味精10克、鸡精10克、盐30克、冰糖粉30克、辣椒粉150克倒入盆中。将所有的调味料混合均匀。倒入打面机中打5秒。调味粉中加入半颗粒孜然粉100克、紫苏籽30克、芝麻籽50克、料粉10克，混合均匀。辣酱：锅中烧开水700克，加入辣椒粉100克，蚝油140克，蒜蓉辣酱60克，鸡精、味精芝麻10克，冰糖粉15克，上一步准备的撒粉20克，煮开。倒入少许水和淀粉勾芡，然后出锅备用。炸串的做法
准备材料~
2.竹签用温水洗净，泡一会儿~
3.食材洗净切好穿成串备用~
4.锅中倒入适量的油，等待油温五成热，然后依次加入食材，炒匀，捞出控油(喜欢年纪大了炒一会，嫩了再炒一会)~
5.芬芳~
6.刷好准备好的酱汁~
