海参，属于海参类，距今已有6亿多年的历史，被誉为“海参果”。经过一个寒冷的冬天，春参消耗了自己多余的物质，它的海参去皮率高，口感更有肌肉感。上周末，在青岛的一个海鲜早市上，四个来青岛出差的杭州小伙正津津有味地听着如何吃海参、海参的烹饪技巧以及海参的营养价值的插画。
如果海参上岸后简单加工，就会变成一滩水。没有溶解的痕迹，海参接触到油性物质就会溶解，所以海参的栖息地一定要有好的水质。如果处理不当，海参的根部就不能像口香糖一样咬人。“在不到一平米的摊位前，我看到摊主的阿姨把新鲜海参的肠子一根一根地剖开，然后放在铁锅里焯水。此时海参只有70%左右成熟，回家存放在冰箱里就可以吃了。阿姨告诉男孩回家做饭，同时忙于她的工作。
除了海参肉，海参的营养成分也很丰富，它的肠和蛋(海参的内脏)都有很高的营养价值。在国外，海参的内脏被用到了极致，泡茶、泡酒、煨汤或者腌制成人参酱的价格都特别贵。早市上，阿姨叫小伙子把新鲜的内脏装在小包里，回家煮粥，营养价值很高。
图：早市，摊主将新鲜海参焯水，一根一根放入密封塑料袋中，一根一根包装，放入泡沫保鲜盒中保存。在家做饭时，可以拿出来吃。现场销售的鲜海参一般10元卖7 ~ 1个，100元卖70 ~ 1公斤。价格主要是指海参的大小和肉质。
在现场，两个年轻人花了300多元买了海参。都说南方人脑子灵活，其实是真的。如果你买这么多海货，这个年轻人必然不会讨价还价。阿姨在价格上让步后，会不忘告诉小伙子：小生意赚不了多少钱。来，加个微信。回家吃好之后，介绍几个朋友。现在第二天全国都可以快递了。我在做“长期”生意.
买了新鲜海参后，小伙子又买了隔壁的7只大虾，28元卖一公斤大虾。因为买了更多的大虾，摊主大哥以25元的“团购”价格赚到了回头客的生意。
除了海参和大虾，现场还有另外两个同事买了新鲜的鲭鱼、皮皮虾、梭子蟹等海鲜。看着大家满载而归，领头的家伙说：太多了，后备箱装不下！
图：早市，两个年轻人在买梭子蟹。
图：买了新鲜的梭子蟹后，摊主把冰块放在保鲜盒里，这样保鲜时间更长。
图：四名来自杭州的年轻人，各自在青岛早市购买新鲜海鲜，正在回家的路上。
