我在广东的朋友都知道，广东的农民工很多，在工作高峰期买早餐的人十有八九，这也让很多想创业的人看到了一点商机。如果广东早流行，那一定是米卷。虽然米卷店随处可见，但是早上吃一个米卷真的很难，不排很长时间的队也很难找到地方。
有人可能会说：这种情况下，开一家米卷店不是很赚钱吗？也不是！我在楼下开了一家新的米卷店，不到三个月就关门了，因为老板是熟人，偶尔会开会聊一聊。他说新店开张打不过老店，拖得越久，他要关门的损失就越大。但事实真的是这样吗？我看未必。
记得前段时间上夜班回来，在他家打包了一个米卷吃。他的饭团说了什么？粉条粗糙不平，仔细看可以看到小孔。粉丝淋上酱料后太软夹不住，酱料是稀释的酱油，吃起来只有正宗的咸味，不含任何异味。我皱着眉头吃完了饭卷，吃了之后感觉不喜欢饭卷。
所以他的米卷店关门后，我一点都不惊讶，因为他的米卷技术是自学的，米卷的味道也不如老店。虽然他的米卷做得很好，但是吃了之后才能区分味道的高低，没有好的酱料，米卷吃起来很咸，真的很难下咽。
开米卷店的时候，可能有人觉得地址选得好，味道差不多就可以了。如果你有这个想法，我建议你不要开店。如今，人们对食物的味道有很高的要求。只要真的好吃，他可以一路吃下去。如果只是为了填饱肚子，他可以在面包店买一条面包。反正不好吃，比米卷便宜一半。
说白了，开肠粉店想要长久经营，味道是关键,就算选择了一个理想的站点，一旦有客人来了，那就不会再来了。最终也逃不出关门的结局。
