练习步骤
1.鸡爪洗净，剁成块，放入冷水中，放入几片生姜，煮至水开，放入两勺白糖和醋，一两分钟后关火。
2.捡起来，晾干，刷上蜂蜜和白醋的混合物，晾干。
3.烘干后油温50%，鸡爪加热。
4.如果你喜欢肉，煎两三分钟。喜欢烧香就炒久一点。
5.我试着炸毁不同的关卡。
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7.事先准备好冰块，油炸后立即浸泡在冰水中。至少四个小时。很多人说三个小时可以，但我觉得不够。
8.浸泡后捞出晾干水分。鲍鱼酱、蚝油、砂糖、盐淀粉翻炒调酱。炒锅热油，八角一个，桂皮一个，陈皮少许，姜片。倒入酱汁烧开，倒入泡好的鸡爪拌匀。裹上调味汁就可以上桌了。
9.在蒸锅里蒸40分钟。
10.味道不错。不懂的可以加我微信wawayi20一起讨论。
技巧
浸泡鸡爪的时间越长越好。炒鸡爪时，油会溅出来。注意人身安全
假期回家
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