茶在中国传承了几千年,人们对茶的热爱从未停止。近年来,一些商家将水果、鲜奶、奶酪和茶混合在一起,创造了一种新的喝茶方式,被越来越多的消费者接受。
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定制口味的新茶深受消费者欢迎
来自深圳的邓小姐是90后。新茶已经成为她生活的一部分。她告诉记者,与传统茶不同的是,新茶可以根据顾客的口味进行定制,调整甜度、含冰量和温度,因此受到很多消费者的欢迎。
《2020年新式茶饮白皮书》用户调查数据显示,90后和00后消费者已经成为新茶的主流消费者,占消费者总数的近70%;90后和00后,每月400元和400元的茶叶消费支出分别占27%和31%。从年龄来看,00后更喜欢边吃边喝茶;茶是90后约会、聚会的标配;20世纪80年代前后,他们更喜欢在办公室喝下午茶,在店里和家人喝茶。疫情过后,新茶和火锅成为恢复最快的两大餐饮品类。
西茶高级副总裁张海龙:除了去年2月份的困难,我们的经营情况在3月份有所回升,新茶成为消费者最青睐的品类。它的消费者拥有广泛的受众,还有更多的市场需要拓展。
根据开源证券研究所的数据,近年来,中国新式茶店和消费者的数量大幅增加。其中,高端新式茶店增长迅速,市场规模从2015年的8亿元增长到2020年的129亿元,复合年增长率为75.8%。
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新茶已经成为资本市场的宠儿
奈学成是业内第一家提交IPO的公司
拥有如此多受众的新茶自然成为资本市场关注的焦点。2月11日,奈雪茶在除夕夜提交港股IPO,成为首家提交IPO的新茶公司。
随着招股书的披露,新茶龙头企业奈雪的茶业绩也向社会公布。与想象中的高利润完全不同,奈雪的茶近三年持续亏损,单店销售和订单也呈下降趋势,营收增速放缓,流动负债净额仍超过十亿元。2020年前9个月调整后利润为448.4万元,同比下降73%。相比已经完成5轮融资且估值接近20亿美元的成交量,确实令人惊讶。
招股书显示,奈雪的茶产品平均售价为27元,其中材料成本为10.37元,占比38.4%,人工成本为7.72元,占比28.6%,租金及其他成本为4.13元,占比15.3%。这样,一杯茶的利润只有4.78元,非常微薄。
然而,这样的成本实际上是新茶行业的普遍情况。此外,新茶行业竞争激烈,各企业都在努力抢占市场,希望借助资本市场在短时间内开店,这也是奈雪的茶这次选择上市的重要原因。另一家总部公司Xi茶则表示,他今年没有登陆资本市场的计划。
资本市场的选择虽然不同,但走国际化路线是这个行业共同的方向。2018年,喜茶在新加坡开了第一家海外店,2020年,奈雪也去了日本。未来,新茶的竞争将日益全球化。
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e="font-size:15px;">新式茶饮行业未来将保持高速发展行业从业者从中受益
新式茶饮是一个过去10多年刚刚兴起的行业,但是却已经开始期待国际巨头的诞生。很多从业者选择了这个行业,也已经和行业一样,获得了不小的成长。未来,随着政策、行业的不断规范,相信中国的新式茶饮还将继续蓬勃发展。

今年是钟晓云加入新式茶饮行业的第7年,7年前,她从江门的一家小门店服务员做起,现在已经成为了管着几十家门店的管理人员。晓云在职业上能得到如此大的进步,与行业的高速增长密不可分。

根据开源证券研究所的数据,高端新式茶饮店增速较快,市场规模自2015年的8亿元增至2020年的129亿元,占比自3.5%增至19.4%,2015年至2020年复合年增长率达75.8%。这样的高速发展,也给行业带来了很高的话语权。在采访中,记者了解到,以租金为例,像奈雪、喜茶这样的行业龙头,已经可以拿到和国际餐饮巨头同样竞争力的租金了。

当然,所有高速发展的行业都会存在着问题,当前,在资本的助力下,喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茶颜悦色等众多品牌争先冒出。新式茶饮行业参与者众多,同质化竞争严重。专家也表示,未来将出现行业洗牌。
来源:央视财经