荷叶糯米鸡
今日美食——荷叶糯米鸡
今天分享一个超级无敌豪华版荷叶糯米鸡。我想在里面加入扇贝、虾皮、咸蛋黄、鸡腿、蘑菇和香肠。听起来是不是超级好吃？赶紧开始吧~
蘑菇：1个
鸡腿：1个
糯米：250克
咸蛋黄：1
干荷叶：1片
虾：适量
干贝：适量
腊肠：适量
配料：
盐、料酒、酱油、白胡椒粉
淀粉、蚝油、五香粉
- Step 1 -
洗一把蘑菇，浸泡在水中
鸡腿洗净后，用剪刀将骨头去掉，切成小块；
- Step 2 -
>鸡丁里面加入半勺料酒、半勺生抽、少许盐
再加入一小勺白胡椒粉、一大勺淀粉、半勺蚝油
▲抓匀腌制20分钟；
- Step 3 -
250g糯米泡好沥干水分
加入一勺生抽，一勺五香粉，一勺蚝油，搅拌均匀
▲再倒入泡香菇的水，放到一边腌制一会；
- Step 4 -
锅内放油烧热，放入腌好的鸡丁
翻炒变色
加入沥干水分的虾米、干贝，泡好的香菇，混合炒匀
这时放入少许盐，半勺生抽、半勺蚝油翻炒上色
加入小半碗泡香菇的水把食材煮入味
▲汁水快收干时淋入两勺水淀粉把汤汁收浓稠，这样肉馅就做好了！
- Step 5 -
接着准备一口热水蒸锅，放入调好味的糯米
盖上锅盖，上汽后用大火蒸20分钟
趁着这个时间，取出干荷叶，放入热水里煮5分钟
▲把荷叶煮软，夹出备用；
- Step 6 -
糯米蒸好后，就可以开始包糯米鸡了，荷叶硬杆部分剪掉
剪成两份
取一团糯米饭，平铺在荷叶上
放入炒好的肉馅，中间放一个熟的咸蛋黄，再放几片切好的腊肠片
放入剩下的糯米盖住肉馅
▲然后把荷叶包起来，包两层防漏！
- Step 7 -
再放入热水蒸锅里，上汽后大火蒸30分钟，让馅料的香味和糯米充分融合！
时间到后我们的糯米鸡就可以出锅了
▲趁热把荷叶撕开，扒开糯米就能看到满满的内陷，这就是我们的超级无敌豪华版糯米鸡了！
- Step 7 -
▲像平时你在家自己做的时候，一次可以多做一点，像前面一样包好，然后放入冰箱冷冻保存，下次想吃的时候取出蒸30分钟就可以美美的享用了~
