焙干豆腐、豆腐卷、嫩豆腐的配方及生产；
(1)豆腐卷切成半厘米左右的块状，用刀横着切几下，前后都切好，然后用盐水腌制30分钟。
(2)30分钟后，用两个铁标签并排放上，放在干净的盘子里备用。
(3)烘烤时，先将豆腐擦干，撒上准备好的香粉，刷上香油。烘烤1分钟后，刷上香油。豆腐卷烤成金黄色时，撒上辣椒面和孜然粉。
烧烤香粉的制备；
将三勺精盐、一勺特鲜1号、一勺羊肉串调料、三勺麻辣臭干料、一勺鸡精、一勺味精、一勺牛肉精粉、三勺淀粉和少许色素(日落黄)搅拌均匀，得香粉。
烤肉串的配方和生产；
(1)选择一斤新鲜的羊腿，切成三角形。
(2)食材：葱姜末适量，鸡蛋一个，特鲜1号一勺，嫩肉粉两勺，淀粉一两，精盐半勺，香油少许，麻辣臭干料一勺，味精一勺，全部拌匀腌制30分钟。
(3)腌制完成后，用铁拭子穿一串，长约10厘米，放在干净的盘子上备用。
(4)串肉扦晾干后，刷上香油约两分钟。肉串起泡后，撒上辣椒面和孜然粉。
烤蔬菜的配方和制作；
(1)黄瓜洗净，切成半厘米左右厚的薄片，放入盐水中腌制30分钟。
(2)30分钟后，用铁拭子穿好，5件一串穿好，放在干净的盘子里备用。
(3)烤和烤豆腐一样。
