从现在的大行情来看，开水果店卖水果能获取到的利润点一般是在20%左右，也就是说：水果店做1000元的营业额就能赚取到200块钱的毛利润。
当然，并不是说每一个水果店都能在所做的营业额中赚取到20%的利润点，因为，开店卖水果能赚取到利润点的高低是与水果店所处位置的好坏、采用经营的方式不同和经营季节的变换有关的，比如：
一，位置的好坏决定利润点的高低
如果水果店位于位置好、人气强、人流量大、竞争低的地方，可以实现更多的营业额，而且运营中的水果转化率快、新鲜度高、亏损少，所以能赚到的利润点一定要高于20%。但如果水果店位于人气差、位置差、竞争激烈的地方，营业额会降低，运营中的水果转化率慢、新鲜度低、损耗大。因此，能赚到的利润点必须低于20%，可能只有15%，甚至只有10%。
二，经营方式不同决定利润点的高低
卖水果有两种方式：“薄利多销”和“薄利多销”。如果水果店实行“赚钱少卖”的经营模式，能获得的利润点自然会更高。但能采用这种管理模式的水果店，大多在车站、学校等流动人口或年轻消费者较多、基本没有同行竞争的地方。
但如果水果店实行“薄利多销”的管理模式，能赚到的利润点自然会更低，但实行这种管理模式的水果店，可能大多在农贸市场处于劣势，固定消费群体多，人流量大，同行竞争激烈。
三，经营季节的变换决定利润点的高低
如果是在高温水果销售的旺季，水果店能实现的营业额相对较高，但能赚到的利润点相对较低，因为在这个高温水果销售的旺季，水果的保鲜期和贮藏期较短，损耗率较高，能经营的品种较少，做水果生意的人较多，零售价格几乎都是在激烈竞争下变得透明的底价。如果是在低温水果销售季节，可以实现的营业额更低，但是可以赚取的利润点更高，因为在这个低温水果销售季节，水果的保鲜期和贮藏期更长，损失率更低，可以经营的水果品种更多，做水果生意的人更少。因此，有许多投机机会来提高水果在运营中的零售价格和利润点。
所以，现在开水果店卖水果，从经营水果的大行情上来看，从全年所做营业额能赚取到利润点的平均水平来讲，从现在开水果店所需的门面租金行情和费用开支上来平衡的话，开水果店卖水果，能赚取到的利润空间一般是在20%左右，也必须是要保持在20%左右，因为，如果低于2这个利润空间的水果店，除去门面租金和开支费用后肯定是无利可图的，也是无法继续运营下去的！
