江米也叫糯米。在中国传统食谱中，糯米可以补中益气，和胃止泻。用糯米做的食物有很多种，比如年糕、粽子和糯米粥。自古以来，糯米就被视为贫困户补血的圣品。猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，也被认为具有补虚强身、滋阴润燥的作用
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
五花肉2块葱姜糯米100克酱油和酱油豆腐汁和八角1块冰糖5块肉桂1块盐和少许啤酒
江米扣肉的做法步骤
1.1.糯米泡一夜，把洗好的五花肉和葱、姜放入锅中煮开。不要倒水
2.将酱油均匀地涂在肉上，放在煎锅里，煎成金黄色的皮和油
3.煎好后取出切成小块，这样方便在锅上蒸一会儿
4.把皮放在碗里
5.将煮好的肉羹加入冰糖、啤酒、酱油、酱油、酱豆腐汁中，煮沸
6.倒入泡好的糯米，煮开
7.把煮好的糯米放在肉上，放在蒸锅里蒸。继续往蒸锅里加水，保持干燥
8.蒸4小时左右，扣入盘中，即可食用
