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人民网滁州6月16日电(周坤)一粒大米要经过几十道工序才能装袋销售。在安徽省天长市，安徽木马湖农业发展集团有限公司(以下简称“木马湖”)的水稻之所以优秀，不仅因为水土好、品种优，还因为种植技术过硬，还因为新月的现代化生产工艺，保证了每一粒米的品质和口感。
走进牧马湖自动化生产车间，几乎看不到工人。木马湖董事长胡胜涛告诉人民网安徽频道，原粮入库、除杂、抛光、选色全部可以电脑控制，整个车间只有少数工人能完成工作。这样的生产车间，每天能生产1000吨大米，这是不可想象的。
俯瞰木马湖生产加工车间。人民日报在线陶陶图片
“过去，生产的大米熏得水花四溅，这一点和现在一样清楚。那时候，三四个工人一天辛辛苦苦干完活，就能加工四五吨大米。”回忆起米厂的旧貌，牧马湖企业管理中心主任李安民感慨万千。
近20年来，牧马湖生产加工的变化也让李安民感触颇深：“过去大米只能在10月到次年4、5月加工，因为夏天农民没有原粮。现在不同了。我们有恒温仓，可以一年四季生产大米。而且由于保存得当，味道几乎和新米一样。现在省会城市都有我们的销售网点。”
从季节性加工到周年生产，从“不远”到“远”，现代化的设备让越来越多的人品尝到了牧马湖大米的美味，也让牧马湖大米的品牌越来越响亮。
胡胜涛告诉人民日报在线安徽频道，大米中95%的营养成分集中在胚芽和糊粉层，仅占大米的3%到5%。长期以来，国内大米存在严重的过度加工问题，导致加工过程中胚芽等营养物质大量流失。
针对这一痛点，牧马湖创新开发了适度的大米加工技术。通过精确剥离糙米的粗纤维，将米胚和部分糊粉层完整保存，既保留了营养，又达到了精米白米的口感。“通过对水稻的适度加工，结合天长当地优质水稻资源，可以增加木马湖的水稻产量，增加木马湖的水稻品类，增加木马湖的稻米价值。”胡胜涛说。
如今，牧马湖从种植、加工到销售的全过程已经数字化。这种规模化、标准化、功能化、品牌化的现代农业产业模式，正在奋力谱写乡村振兴的新篇章。
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