红网时刻记者 王杨 长沙报道
近年来，长沙食品加工业的快速发展，带来了一大批食品生产企业，同时也为分布在乡镇的食品小作坊带来了发展机遇。然而，“从农场到餐桌”的食品链条长、体积大、风险接触多，小食品作坊的格局并没有发生根本改变。
2020年底，长沙市市场监督管理局正式启动小作坊升级改造工作，切实加强对食品小作坊的指导帮扶，引导小作坊由“小散低”向“精特美”转型升级。计划使用3年。及时以奖补的方式对每个符合验收标准的小作坊奖励5万元。到2022年底，全市将建成40个食品小作坊示范单位，从而推动长沙市小作坊食品安全整体提升
面条小佐方
建立健全体制机制 推动质量提升
为进一步规范小作坊食品生产加工行为，加强监管，《长沙市食品小作坊规范提质三年行动计划（2020-2022年）》于2020年12月正式颁布。长沙市市场监督管理局采取指导帮扶、达标验收、奖励补贴等措施，推动全市食品小作坊质量提升。
热浪袭来的夏日午后，长沙市望城区井冈古镇的老店郭芙敖小博子甜酒满大街都是。进店环境整洁，设计布局合理，内部结构良好，设备设施齐全.短短一年多时间，这个小作坊从倒闭危机的边缘，变成了长沙小食品作坊的示范单位。
“过去我们存在一些问题，比如缺乏标准，“前店后厂”模式产量低，没有生产许可证无法进入电商平台。市场监管部门查明情况后，一方面指导我们重新扩容改造，从原料、生产工艺、卫生管理等方面严格把关，制定了小资子甜酒的企业标准，注册升级了商标包装标签，帮助我们顺利拿到了食品车间许可证；另一方面，市场监管部门和文化旅游部门协助我们批准了市级非物质文化遗产名录，使我们成为文化旅游景区发展的试点和示范。”说起一年来的变化，郭富治小波子甜酒负责人袁女士说不出的喜悦。
目前，2020年食品小作坊标准化、提质工作已基本完成。2021年至2022年，长沙市将继续推进食品小作坊标准化和质量提升工作，鼓励长沙市食品小作坊切实改善生产条件和卫生条件，提升食品安全管理水平。
天九晓车间
落实食品安全主体责任 严格生产监管
人以食为天，食以安为先。随着社会经济发展水平的提高，食品占居民总消费支出的一半。因此，让消费者安心吃饭是企业和政府的共同责任。
小食品作坊往往产品种类繁多，主要集中在城乡结合部和农村居民区。生产条件差、技术落后、生产区与生活区混居、没有生产管理和卫生管理制度、从业人员食品安全意识淡薄等问题普遍存在，给监管带来困难。针对食品小作坊的特殊性，长沙市市场监督管理局在监管过程中要“因地制宜”，“对症下药”。
长沙市市场监督管理局通过倡导良好行为规范、宣传食品安全法律法规、严格督促小作坊经营者强化主体责任意识、加强生产加工关键环节风险管控、落实食品质量全过程管控要求、自觉接受社会监督等方式，从源头上提升了小作坊管理水平。
严厉打击违法生产加工行为 保障生
产秩序长沙市场监督管理局把依法查处无证无照生产经营行为作为维护小作坊市场秩序、保障群众消费安全的一项重要任务。严肃查处小作坊制售假冒伪劣食品，以及滥用食品添加剂等违法行为，对超出目录管理范围生产加工食品，不符合生产卫生规范要求，以及生产加工食品不符合食品安全标准的小作坊，依法责令其停止生产经营，直至吊销许可。
宁乡市市场监督管理局在一次日常监督检查时发现，流沙河镇林某在未办理食品生产加工小作坊许可证的情况下，生产加工米粉并对外销售。执法人员迅速控制了生产现场，并对当事人的违法行为进行了现场取证。现场检查发现，该小作坊存在生产工间卫生脏乱、生产原料与生活物资混放、杂物乱堆乱放等问题。当事人林某的行为涉嫌违反食品安全相关法律法规，执法人员对生产场所和设备现场予以查封，并依法立案查处。
通过监管部门的不懈努力，长沙市食品小作坊生产条件进一步改善，食品安全管理水平显著提升，人民群众食品安全满意率也越来越高。