三月，春回大地，万物复苏，处处生机盎然。当寒冷的冬天结束时，水中的鱼开始浮出水面觅食，并迅速生长。所以这个季节的鱼特别肥嫩，营养丰富。

鱼富含蛋白质。多吃鱼不容易长胖。它还可以为身体提供足够的能量，尤其是儿童和老人。多吃鱼对身体有好处。

我家喜欢吃鱼。红烧鱼、清蒸鱼、鱼头豆腐汤、香辣鱼片等。都是我们餐桌上的常客。如果我推荐一种品尝最好的鱼的方法，我一定会毫不犹豫地向你推荐麻辣鱼片，尤其是用黑鱼做麻辣鱼片的时候。

黑鱼又称黑鱼或富贵鱼，是一种凶猛的淡水鱼，属于肉食性鱼类，因此其肉质比普通淡水鱼更厚、更紧实，营养价值也更高。黑鱼刺少，切成鱼片后口感会更细腻，是制作麻辣鱼片的最佳方法。

接下来，我将分享我家制作香辣鱼片的方法。材料简单，方法不难。我喜欢的朋友可以试试这个方法。

麻辣黑鱼片

1.黑鱼可以在一般超市或市场买到。这种鱼很凶猛。最好请商家把鱼杀了。我们超市还可以帮鱼片切片，可以省去大部分麻烦。自己切鱼的话，注意鱼片要切的尽量薄和大，不要切的太多。

2.鱼片片加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉、食用油，抓匀大小，腌制30分钟左右，这样腌制出来的鱼吃起来会更嫩更入味。

3.锅里热油，把腌好的鱼片炒熟。将鱼片一片一片地放入锅中，尽量保持鱼肉完整，不要炸得松散破碎。

4.煎鱼片，重新加热油锅。香椒、干辣椒、大蒜、姜片、辣椒、花椒的用量可根据个人口味调整。我家不能吃太辣，所以少用一点辣椒和干辣椒。

5.闻到炒锅的味道后，将炸好的鱼片倒入锅中，加入酱油、盐、糖和少许水，快速翻炒均匀。如果你是厨房新手，也可以提前把这些调料变成碗汁，一次倒入。

6.鱼片出锅前撒上煮熟的白芝麻和大葱，这样就会准备一盘色香味俱全的麻辣鱼片，香气四溢，特别开胃。

其实我家做的麻辣鱼片也不算太辣，但是鱼一点都不会有晕的感觉。相反，肉质细腻鲜美，主要是因为腌制时味道已经进入了鱼肉。这种在家做饭的方法非常实用。

春天到了，鱼肥了。有条件的话可以多给家人吃点鱼，鱼营养丰富，香而不腻，能补充身体所需的营养。真的很有益！

我是粗糙厨房里的一个小锅。探索美食是我的兴趣，做美食是我的爱好。关注我，每天给你带来家常菜食谱和美食故事！图文原创，抄袭必究！