之前写的文章有大量的读者，但在当时被分成几篇文章进行分析。现在用一篇文章总结一下。如果你有任何问题，请留言，一起讨论。
我们店就在蜜雪冰城旁边，对蜜雪冰城的了解总是多一点。最近突然意识到一件事。冰雪城市赚钱不赚钱？我不是说赚钱不赚钱，而是加盟蜜雪冰城的加盟商到底能不能赚钱。这里具体分析一下：
每次路过蜜雪冰城，前面都有很多人。但是如果是夏天，里面至少有一半的人是买冰淇淋的。而且我们店的销售结构其实和蜜雪冰城差不多。可以推断，冰淇淋在蜜雪冰城的销售额至少占30%-50%。我们选一个中位数，冰淇淋的销售份额是40%。
他们的冰淇淋分为两种，一种是甜甜筒(3元)，另一种是圣代(6元)。
蛋卷和圣代的毛利率应该是一样的，所以我们将圣代换算成蛋卷来计算。
圆锥的价格是3元。目前市面上我找到的最便宜的冰淇淋，就算再便宜，我估计蜜雪冰城的成本也在0.8元左右。目前，他的费用是0.8元。那么他的毛利率是2.2/3=73.3%。其实看起来还行。普通书就是这么算的。
但是这里省略了一个非常重要的因素。这是机器磨损率。如果是单价较高的普通产品，机器损耗率完全可以忽略不计，但锥体的单价太低，机器损耗率不容忽视。蜜雪冰城的冰淇淋机价格不一，但至少在5万元左右。就当是5万元的冰淇淋机吧。
所以如果这台冰淇淋机能用五年。五年是365*5=1825天。那么一天的机器就可以算27.40元。如果做冰淇淋，肯定要多招一个人。按照现在的员工价格，我们可以算一天100元。那么冰淇淋一天的费用是：27.40 100=127.40元
在这里，每个人都有一个问题。我没有专门招人做蛋筒。他一定在制作甜筒的过程中制作了其他饮料。我在这里想，如果你只在冰城里用蜂蜜和雪泡茶，普通日子两个人就够了。但是如果你加一个圆锥体，你肯定会多招一个人。虽然这个人不只是做冰淇淋，但是你需要再招一个人，因为你想做冰淇淋。这里实际上劳动力过剩。当然，如果没有办法说服你，也可以按照人工成本的一半来计算。
按照冰淇淋73.3%的毛利率，完成这一成本所需的蛋筒销售额为127.4/73.3%=173.81元。按照一个3元的价格，需要卖出57.94个圆锥体。暂时是58个圆锥体。
如果你有58个蛋筒，那你肯定需要58个顾客(虽然有些顾客会买两三个，但基本都是给朋友或亲戚的，蛋筒是可熔的，所以他们的朋友或亲戚一定要陪着)。五年内每天将出售至少58个圆锥体，以赚取回机器的成本和相应的劳动力成本，这个里面甚至没有将房租的成本均摊到甜筒上面。
你可以继续探索，但意义不大：
在一个普通的茶叶店，顾客的入场率可能是千分之二三。蜜雪冰城的品牌强悍，价格便宜，可以说它的入驻率是普通茶店的三倍。那么客户的入场率在千分之六到千分之九之间。我们来看看中位数，是7.5%。如果你需要58个顾客，那么他前面的商场或步行街的人数应该达到7人
733人才可以。夏天的话其实还好说，但是到了冬天，你肯定你一天可以卖出去58个甜筒吗？所以可以得出结论：蜜雪冰城其他的饮品我不好说，单单甜筒这一项，他肯定是不赚钱的。
那么别人就会说了，甜筒不赚钱，但是可以吸引来人流呀，从而吸引他们买店里的其他产品。但是这里有两个地方需要质疑：
- 是如何得出来通过甜筒可以吸引人流这个结论的呢？是否具体进行过对照实验？如果没有甜筒，当天卖出去的饮品销售总额。加了甜筒之后当天卖出去的销售总额。两个相对比，是否差距很大？是否有其他更为妥当的方式来推销饮品？
- 即使真的可以得出结论，甜筒可以吸引人流来购买店里的其他饮品。但是蜜雪冰城的其他饮品一样是价格便宜，那么将房租成本（甜筒计算的时候不负担任何一丝的房租成本）及人工成本加入其中之后，净利润究竟还有多少？是否真的会挣到钱，还是一个问号。
那么问题就来了，既然不挣钱，为什么蜜雪冰城还开的那么火，也没有听闻加盟商做出什么过激的举动来呢？这里我认为有几点原因，如下：
- 首先机器损耗率是一个极其隐蔽的一个选项。我仿佛又回到了高中做物理题的时候，总是会有一个隐蔽的忘记计算的物理量。一般只有在奶茶店深耕一两年的人可能才会略微感应到机器损耗率这个东西。
- 人一旦忙起来，就会感觉非常充实。即使这个忙碌是瞎忙，即使这个忙碌没有挣到钱（人并不会非常清晰地意识到自己没有挣到钱），人内心的那种满足感也是无法言表的。
- 通过甜筒可以吸引人流进而增加销售，没有经过实验就告知加盟商。加盟商也是理所当然就相信了，所以才会做这种无用功。就像是别人一直在劝我们做个好人，可是为什么要做个好人？从来没有人说过。或者是一公斤的铁和一公斤的棉花在不考虑阻力的情况下，下路速度谁更快？如果不仔细思考，没有做过相应实验，大多数人都会倾向于‘铁’下落速度最快。
- 虽然蜜雪冰城不会赚到大钱，但是我估计他是刚好可以养活加盟商的。就是说加盟商花了30几万，给自己找了一份工作，这份工作的薪金是4000多元（还算是好的情况）。而加盟商已经离不开蜜雪冰城了。如果他离开，他的三十几万就彻底打了水漂。 可是如果继续干下去，按照这个计算，他需要75个月才可以把自己的本金赚回来。也就是说需要6.5年。有谁会专门开一个店坚持6.5年的？
我以上的分析数据，我刚开始觉得可能是自我安慰，觉得蜜雪冰城抢了我不少顾客，我心里作祟，所以认为他们不赚钱。可是严格按照上面的计算进行计算，我自认为没有算错，利润比例还有各种方法，都在那里摆着了。我才感觉不是我的自我安慰，而是事实就是如此。
在我将这篇文章发出去之后，有一些讨论。我目前知道的有两个蜜雪冰城的案例，主要的案例是：
第一个例子是开蜜雪冰城的人，房租6000，请了两个人，一个月挣6万，利润3万。
第二个例子是开蜜雪冰城的人，开业当天做了六七千。
我们一个一个进行分析，看看他们所说的是否可能。（这里声明一点，我对群里两个人没有任何不好的想法，他们只是转述从别人那里听到的销售数据。无论数据真假，他们是没有任何责任。这本来就是讨论）
第一个案例
上个月销售6万，利润3万。房租6000，请了两个人。这几个数据就可以查看整个店的全貌了。我们首先分析是否真的能够做到。
蜜雪冰城的单价是多少？根据我店内的情况，我的产品一般比蜜雪冰城价格贵一倍。我店内的单价一直在15到18元之间。我们取中位数那就是16.5元。那么蜜雪冰城的单价可以看做是我的一半，8.25元（我以为这个单价是偏高的。但我们就按照最理想的情况进行计算。）
单价8.25元，一个月销售6万，那么我们就平均到每天进行计算（虽然工作日与休息日的销售完全不是一个量级，但我们按照平均数进行计算，其实与最终结果没有太大的区别。）
每天的销售是2000元。单价8.25元。那么需要242个顾客。蜜雪冰城的进店率我没有仔细估算过，但是我们就按照最理想的情况，百分之一来计算。店内需要有242个顾客，那么每天的人流量最少是需要2420个人。
注意，这里是每天的人流量。如果有这么大的人流量，那么这个店必不可能在小学，中学附近。为什么？
1，因为一个学校的总人数可能也就2000个人（一个班50个人，2000个人就是40个班，远远超过了普通学校）
2，他这里说的是上个月的销售额，上个月因为疫情全国所有的学校我相信百分之九十五都是没有开学的。即使开学，也不可能说让学生随意出去买饮料，必定是封闭的。
3，学校附近的商铺系统已经在市场上面的适者生存的作用下极其完善。我就不相信在学校附近可以找到房租6000，销售做到6万的商铺。如果是这样，房东为什么不自己做？
那么这个店会不会是临街店呢？我认为可能性也比较小，原因有:
要做到每天的人流量达到2000（注意是每天，一个月内的每一天），那么这个店所在的街道必定是整个城市的中心街道，中心步行街。比如太原的柳巷，武汉的步行街，天津的滨江道。而这些步行街的房租，最便宜的也是10平米一万起步。根本不会有6000的房租。
那么这个店会不会在商场店呢？我认为可能性也不大，原因是:
商场的房租收费，商场是经过极其严格的审查的。他们会在收你房租之前估算你最大销售，然后按照比例来收取房租。而且据我了解，我老家一个四五线城市的一个商场，一个月的房租最便宜也是8000多。不可能有6000多的商场店。
那难道是那个蜜雪冰城的老板在吹牛嘛？我认为确实是的。除了上面的理由，还有一个最根本的问题，蜜雪冰城如果要做到一天的销售额达到2000，三个人确实是足够了。但是这三个人必须是全班。所以如果一个月干到6万，那就是说他招的两个人，一个月不能有一天休息，而且工作时间肯定是从上午九点多到晚上十点。我不相信会有这么死心塌地不给一天休息整个月轮流转的员工。
那么有没有那种确实是一个月销售六七万的店呢？而且房租是6000的呢？（至于说3个人做一个月干6万，我是任何一根脚指头都不信）
我认为是有的。这种情况可能出现在新生的商业区。那里的房租商业环境还不是太完善。所以会出现房租低销售高的情况。但这种情况不会维持很长时间，因为房东不是傻子，看到你这么赚钱，必定会提高房租。你不做，有的是人做。
如果万一那个人的情况确实是真的，我分析错了，打我脸了。那恭喜，赶紧告诉一下我，我去他旁边租一个房租也是6000的，我不做茶饮，我做正新鸡排。或者我直接跟他房东说，房租我交8000，明年跟我签约。那我就躺着赚了大钱。
第二个案例:一天销售6，7千。
我们取中位数，一天销售6500元。蜜雪冰城单价8.25元，那么需要做787杯。做一杯的时间是30秒钟（即使兼职再多，选餐，做餐，取餐最少最少平均都需要1分钟，我们就按照30秒计算）。那么需要做23610秒，那就是393分钟，那就是6.5小时。也就是说需要连轴转6.5小时，不能有一秒钟的歇息干活，才可以做到6500元。有没有可能，各位仁者见仁智者见智吧。
那这里还有另一个问题，有没有通过蜜雪冰城赚到钱的加盟商呢？
我相信是有的，但比例绝对是少之又少。也就是说一百个蜜雪冰城里面能出现一个赚大钱的，就是烧了高香了。
你不能看到巴菲特通过炒股，成为了世界首富。你就说炒股是可以赚大钱的。那是你没有看到巴菲特脚下那些尸骨累累的其他投资者的赌出全部身家的惨败。
我们不能只看到那些赚了钱的，就推断说所有的都赚钱。肯定是有赚钱的，但必定是少数。
在这里再多说一个我遇到的一个小兼职。我暑假的时候另外一个步行街的店铺需要兼职，他过来做的。15岁的小男孩，在天津的蜜雪冰城工作。那个蜜雪冰城据他所说，大概一百多平米。他说这个供应商是整个天津某个区域所有蜜雪冰城的代理商。像那么大的店铺他有三家。
15岁小孩没必要对我说谎。应该是真的。通过这个细节可以管中窥豹。这么大的蜜雪冰城供应商，居然招一个未成年人工作。这个可是违法的。由此可见，他们的利润应该是不太大的。（当然也有可能是老板太小气，宁愿冒着违法风险也要招童工）
这里问题又来了，如果你认为蜜雪冰城很难赚钱，那么其他的一线品牌赚钱吗？我认为是赚钱的。这里的一线品牌我认为有：快乐柠檬、书亦烧仙草、一点点、鲜果时间（其余的大家还可以进行补充。我只写我自己见过的。）
我店铺前面是一家快乐柠檬，后面是一家蜜雪冰城。我专门分析蜜雪冰城，为什么不分析快乐柠檬呢？因为无论我怎么分析，快乐柠檬都是赚钱的。如何看一个茶饮店是否赚钱最直观的感受是什么呢？就是看老板平时会不会亲自过来打工做饮品。如果一个茶饮店是不赚钱的，或者是刚好符合温饱条件，一般是不舍得多招人的。只能是刚好处在平衡状态，平常的脏活累活都需要老板亲自来。但是如果是比较赚钱的店铺，一般都会招好几个人以满足人流量比较多的情况。像我的店铺，平常是一个人，周六日或者节假日我过去帮忙，等到人流比较高的时候呢，就专门招聘一个兼职以满足高峰期人流的需要。
我们后面的蜜雪冰城老板也是每天亲自过来当员工。所以我感觉他们是不赚钱的。但是我们前面的快乐柠檬呢？老板基本就没有来过。来的时候也是特别忙的时候才会过来。而且，他们一天的营业额最少也是有一千的，周六日一般都是会有三四千。这样总结下来一个月的纯利润应该是有一万多。
我的另外一个店铺是在步行街那边。那里距离我店铺二百米远的地方有一个书亦烧仙草。我店铺的那条步行街，我的店铺是排名第二的，排名第一的就是烧仙草。那个店铺也是，无论我怎么计算他们的营业利润，他们都是赚钱的。但是赚的钱并没有那么多，一个月的纯利润应该也是一万左右。
对于一点点我不是太了解，是属于南方的品牌。虽然我知道他很火。但是我没有亲眼见过他的人流量，他的客单价，不方便直接给出答案。至于网上的那些数据，我是从来不信的。有的是外行人不了解茶饮行业，故意夸大营业额。有的可能是茶饮行业的上游商家为了收割韭菜，专门发的软文。我甚至看到了一个文章，说是一个30平米的一点点商铺，一年的营业额是200万。我真是服了，这个有可能吗？一年的营业额是200万，一天的营业额就要达到5479元。要达到这么大的营业额，最少最少是需要6个人来忙活的（两个人收银，两个人做奶茶，两个人现做茶饮）30平米的店铺除了机器外可以装下6个人吗？造假也不想一下成本，服了。
诸位看官如果有了解一点点的，可以自己进行分析。
但是一个月一万多的利润，对于这样的店铺足够了吗？我们首先分析一下，投资一个品牌店铺。投资一个品牌店铺应该是需要30万左右，我们就当做是30万的启动资金，一年的利润是12万。那么就是12/30=40%的利润。目前这个社会上很难找到能有40%的投资回报率的行业了，所以说他们确实是很赚钱。
当然话不能说绝对，有的品牌店铺可能也是亏损的。即使是上面所说的一年的利润12万，他也是需要将近3年的时间才可以回本的。这三年时间里可能会发生太多太多的事情。比如附近有可能修路，有可能有其他的商场入驻，有可能有其他更强势的品牌进来，这都是有可能的。万一没有坚持三年，那不但是挣钱的，还可能造成亏损。（不要以为修路或者其他品牌入驻，这些事情是小概率事情。概率真的非常大，我自己遇到过的就有好几件。如果一个地方赚钱，总会有更多的人看到赚钱的机会。）
总的一句话，做茶饮的不容易，赚的是辛苦钱。并不是外界所想像的谋取暴利。
同时也不要心存侥幸，有的店铺赚钱， 那是真的很赚钱。但是这样的品牌店铺要求也是比较高的，是他们主动挑加盟商。一般的人，真的是没有资格跟他们进行合作。
我的店铺放在快乐柠檬的后面，说实话，仰攻真的很辛苦。无论我怎么努力，似乎都比不过人家的品牌效应。顾客对于他们的品牌有种天然的信赖。
祝我们小品牌的茶饮人，生意火爆！
