2020年的疫情催生了实体店的新模式，催生了大量的临期食品，催生了新型的临期食品折扣店。说到临时吃的，大部分人都不愿意接受，但有了打折这个词，似乎也不是没有可能尝试。这是价值规律，人们总是在性价比中寻找平衡。
即将到来的食物有三个来源，其中很大一部分是进口食物。进口食品运输给消费者需要很长时间，容易发生保质期结束卖不出去的情况。另外两个来源是供应实体店的仓库和电商平台的供应链分销商。这两种商品的原因是不同的。大部分提供商品的实体店都包装得很好，最后期限快到了。说白了，他们卖得不好。在电商平台上，有一个包装问题。如果包装不好，会在截止日期前退回经销商仓库，经销商只能低价处理。
折扣是临时食品的核心。因为它打破了现有的价格体系，消费者有强烈的购买需求，能够在短时间内消化长期卖不出去的产品。因此，这些食物必须具有普遍需求的属性，它们能做的仅限于零食、啤酒、牛奶和饮料，而其他类型则不能。比如，保健食品不能通过这个概念来销售，他们很可能会把商品扔在自己手里。
临时食品能否持久，取决于是否有足够的货源。进口食品真的是一大块，因为大部分进口食品在各个地方都没有区域代理，所以不存在所谓的区域价格保护问题，而一二线品牌在各个地方都形成了区域保护，临期食品的价格肯定会触及价格保护体系，所以很多临期食品都被悄悄的处理掉了，而网上的名人产品绝对会有大量的来源没有这个限制。
临期食品的主要消费者不是早上在超市排队买便宜货的阿姨叔叔，而是晚起晚睡的年轻人，因为陪伴他们度过漫漫长夜的正是这些畅销的临期食品、零食、啤酒和饮料。正是这种生活状态导致年轻人青睐不在乎的打折产品，打折会让年轻人多次购买产品。
现在加入临时食品折扣店出现在很多地区。我个人觉得意义不大，因为折扣店是毛利低的领域，所以开一家光鲜亮丽的店肯定需要很多钱，加盟费也是杀这家店的重要因素。
