如今，许多朋友经常嫉妒餐饮业。看到别人的餐厅生意火爆，都想一头扎进餐饮业，翻个底朝天。但是，进入餐饮行业后，你发现现实并没有你想象的那么美好。
为什么别人的餐厅经营的那么成功，在这里却生意惨淡？其实真正的原因就在这里：
01 消费群体已经从官到民，从老到小
当人们吃饭时，他们会注意一个性价比。菜不错，价格也不要太贵。像那些昂贵的高端餐厅，顾客只有两三只大猫和小猫，真正红火的是达到极致性价比的平民餐厅。
人的钱来之不易。这时曾经利用餐饮挣大钱挣快钱的时代已经一去不复返！'s的日子已经变了，然后按照以前的思维模式，我们只能沾血了。
而且现在消费群体已经开始了第二次转移，变得越来越年轻，而这个群体的客户也是比较关键的，所以吸引客户不仅性价比高，而且新颖。
02 线上餐饮飞速发展，堂食经营更加困难
随着疫情的影响，外卖平台发展迅速，更多的消费者开始依赖销售。三个人中有两个人是吃外卖的！餐饮生意越来越难做了。
外卖生意，高额的佣金和推广费用，是卖一份外卖钱都给外卖平台赚取了!的一座大山
03 房租价格日益飞升，随时涨价猛如虎
现在房价高了，房租也涨了。现在很多餐饮人开店赚的钱刚好等于房租，差不多就是就是给房东打工.
而且，有些房东甚至不给你签长期合同，以便随时提高你的租金。这无形中增加了你创业的风险。
04 餐饮用工荒，员工不光要钱还得要前途
现在在餐饮行业越来越被年轻人抵触，餐厅招人也是越来越难,随着维权意识的觉醒，现在的员工不仅要求高工资，还能看到未来，受委屈的时候还得哄着，不然分分钟就走，根本不跟你商量。
f02a5" />而且你如果照顾不好员工，他们不光走，还会把这些事都宣传出去，现在网络发达，这就相当于你的名声直接臭了，不光招不到人，甚至连客人可能都会知道，生意也不用想了。
05 顾客要求增高，餐厅成本不断上涨
现在随着生活水平的提高，客户的要求也是越来越高，从口味到服务，一点毛病都会让客人耿耿于怀，顾客给你犯错改正的机会越来越少，你的试错成本越来越高。
而且现在客人吃的餐厅多了，没有特点没有特色的餐厅，就很难吸引到客户。
并且现在客人维权意识都非常强，新店出现失误可能不仅仅是一个面单能够解决的，大出血甚至是被举报关店都是常事。
06 供应链更愿与连锁店合作，新店供应链得不到保证
如果是品牌连锁店，供应商一是会给你最低的采购价格，二是会给你最优质的货源。因为你的采购量大，信誉度高。所以他们愿意主动与你这样的大客户合作。
但如果你只是一家新店，那你根本不会有这种待遇，从成本上就已经输人一筹，不管是盈利还是价格都无法与别人竞争。
07 别人的成功只是特定环境下的产物
大家都知道海底捞是怎么成功的，可是你看到有人复制出一家海底捞来了吗？
别人能够成功不仅仅是因为模式或者说项目，再好的餐厅都是针对那个区域特定的群体，特定的场景、特定的竞争环境，所形成的自己的商业模式。脱离了那个环境，脱离了那个土壤，再好的项目也无法生存。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。
总结：
现在餐饮行业竞争严重，而且整体的市场环境也是和之前天差地别，如果你想投身餐饮行业，就一定要先摸透这个市场，了解市场的发展趋势，两眼一抹黑的就入场只能是开业就等于倒闭。
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