经常可以听到一句话：“民以食为天”。除了日常膳食，休闲食品也逐渐成为必不可少的消费品。行业研究机构发布的数据显示，去年国内休闲食品市场规模突破5000亿大关，其中休闲卤制品增速最快，绝味、周黑鸭、黄尚煌三大巨头横空出世。

前不久，这三家公司相继公布了中期成绩单。与陷入增长“疲劳”的周黑鸭不同，绝味和黄尚黄的净利润增速均超过20%。其中，黄的增长趋势迅猛。2019年上半年，其营业收入达到11.69亿元，同比增长13.15%，与上年全年业绩相当。

公开资料显示，黄已存在20余年，主营业务为红烧肉制品、凉菜快餐、米制品的开发、生产和销售，产品品种达200余个。截至2019年上半年，全国门店已超过3000家，预计今明两年将保持800-1000家的扩张速度。企业今天的成就和地位，离不开创始人徐桂芬多年来的心血。

41岁下岗创业卖卤菜

69岁的徐桂芬出生于江西南昌一个三代同堂的经商之家。她是家里有八个兄弟姐妹的第四个孩子。17岁时，她被送到农村，成了一名农民。她上山砍柴种菜，几乎干完了所有的农活。

当了五年农民后，徐桂芬回到了南昌。我帮助过有孩子的人，在工厂当过临时工，甚至当过搬运工。25岁那年，她被分配到蔬菜公司下属的一个菜市场当店员，得到了人生中的第一份固定工作。但这是一项艰苦的工作。每天都要起早贪黑的工作，环境非常恶劣。她完全没有抱怨，她总是热情地喊着，主动吸引顾客。因为工作表现突出，被调到一家肉类公司工作，没几年就晋升为销售部经理。

我以为我可以这样生活。但谁曾想到，徐桂芬成了其中一员，四十多岁就成了下岗工人，因为公司效益不好。几个不眠之夜后，她决定自己创业，拿出多年攒下的积蓄开了一家小锅烧店。一开始生意很好，因为符合当地人的口味。