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说到食物，“食堂”总是一个无法回避的词。这似乎和美食没有很密切的关系，但是对于所有的大学生来说，谁还没有每次走进食堂想到的第一道菜呢？回想起上次在学校食堂吃饭，经常点菜的窗口总是排着长队。我和同学约定，一个人要排很长的队，谁先来谁帮忙买的记忆和昨天一样生动。
食堂里最喜欢吃的食物，可能因为味道鲜美而成为你眼中最好吃的，也可能是藏在心里的家乡记忆。从一个简单的美食到校园生活场景，有多少故事在流传？我们特别邀请了五位来自不同城市的大学生，试着抚摸他们美味的食堂记忆；同时，我也向你献上他们的私藏食堂美食推荐!
广式烧腊饭
广州大学
小彤 — 学生会副主席
“广式烤肉饭是我们学校梅园食堂的一道菜，色香味俱全。食堂的烤肉主要有烧鸡、烧鹅、叉烧，大块切得皮厚肉嫩。我自己喜欢吃甜食。这道烤饭略甜，但不油腻。培根肉汁完全渗透到下面的米饭里，超级棒！”
Q：广式烧腊饭是如何成为你最喜欢的食堂菜品的？
A：主要和家乡的记忆有关，因为烤肉饭是经典的粤菜，属于老广口味。土生土长的广州人从小吃到大的都有。
Q：那你最开始是如何发现这道美食的？
A：位于食堂一楼最显眼的窗口，它总是以其浮夸的造型和诱人的色彩吸引着我的目光。
Q：那它或者食堂本身有带给你什么入学记忆？
开学第一天，A：就知道学校的四大饭堂分别叫梅、兰、竹、菊，听着很好听，很迷人。第一次去兰园食堂，被大学生认为是最美味的。它有三层楼，所有的菜系都有不同的地方特色。当时我站在窗前，眼花缭乱。我和室友点了所有我想吃的东西。当我退房时，我发现它非常便宜，而且价格实惠。那是你的兰花花园。
Q：有因为这道美食遇到相同口味的朋友吗？
A：烧腊饭是广大食堂的一道特色菜，很多人喜欢，窗口每次都排着长队。我的舍友不是广东人，但她们想要尝试广东菜的时候我都会推荐她们去试试烧腊饭，她们也都很喜欢吃。我虽然不常去饭堂，但只要去了就会点，马上开学也一定会点，很珍惜最后一年的大学食堂。
冒牌货冒菜
四川传媒学院
袁一凡 — 播院学生会新媒体部
“‘冒牌货冒菜’是非常具有成都特色的一道菜，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里（碗里要提前调好各种佐料），顺便再舀一勺汤汁故名曰‘冒菜’，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，还可以自己挑选佐料，等上几分钟就能吃到成都最有名的特色美食‘冒菜’了。一口下去，麻辣和肉菜的鲜香给予口腔大大的满足。”
Q：是同学推荐你的还是自己发现的这道美食？
A：在我们学校自己的外卖平台“川传邦”上看见的。因为我自己是成都人，大学食堂为了满足全国各地不同口味的需求，四川的特色菜反而比较少。冒菜作为成都的知名美食，也是我从小吃到大的，所以非常喜欢。
Q：所以应该也比较常去吃吧？
A：差不多每周都会去吃一到两次。
Q：是不是也会经常和室友一起去？你们的口味相同吗？
A：我和我的室友们都很喜欢这道菜，有时周末会相约一起去吃。还会在食堂聊天，或是探讨学习。
Q：有没有什么相关的入学记忆可以和大家分享下？
A：第一天来到川传时，光是办入学手续就用了很长时间，第一次进入食堂时因为还没有学校的校卡，不能直接购买。手续办理结束后直接去了食堂，发现这里有不少地域风味美食，各地的美食都可以买得到，三个食堂也都各有特色，那个时候就已经大大加深了我对学校生活的期待。
肉臊子干拌面
陕西师范大学
于铠齐 — 新媒体研究会社团主席
“肉臊子干拌面是陕西众多面食中的一种，来陕西不容错过的也一定是这里的面食。学校食堂里基本一半的窗口都是面：油泼面、驴蹄子面、瓦罐面……肉臊子干拌面是我最喜欢的一种，白水把面下好捞出，再浇上各种料。我很喜欢用筷子把面均匀拌开的那个过程，浓浓的香气会散发出来。陕西面食的精髓在于辣子，一碗面有没有油泼辣子决定了它是什么味道，而且我在食堂吃饭的感觉是，陕西的辣子并不辣，但是真的很香！”
Q：为什么最喜欢肉臊子干拌面？
A：主要还是跟家乡记忆有关，因为烧腊饭是经典粤菜菜系，是属于老广的味道，土生土长的广州人从小吃到大。然后再说到学校这块，来到师大上学后，想把食堂里的所有面食都挨个尝遍，几乎每个都很好吃，但是吃到肉臊子干拌的时候觉得它尤其合我的胃口，也就经常点它了，也会拉着朋友一起点。
Q：那是不是也跟你自己的饮食口味相关？
A：我是河南人，吃饭口味不习惯太清淡，陕西面食用它筋道的面质，以及油泼辣子的香味征服了我，所以老实讲，在这里我并没有感受到出门在外的水土不服，反而爱上了这里的饮食。
Q：有因为肉臊子干拌面产生什么比较特别的校园记忆吗？
A：我的舍友两个陕西人、一个四川人，大家口味比较相近，刚上大学的时候几乎每天一起打饭。半年没回学校了，也有很长时间没和他们一起吃饭了，很想念他们，希望早日开学能继续一起吃饭。再到我自己，食堂的陕西面食承载了我在师大求学的很多记忆，下了课到食堂吃碗面再回宿舍休息或者学习，已经成了一种生活常态。在那些从食堂走出来慢悠悠回宿舍的时刻，我感到自己拥有了一种简单充实的快乐：明天会发生什么不知道，但此刻我填饱了肚子，要继续创造生活。
水煮鱼
湖北工业大学
嗷嗷 — 爱心助学社社团部长
“这道水煮鱼属于湖工中区食堂必打卡的一道美食，里面有粉丝、千张、金针菇、青菜，还有最主要的鱼片。所有食材弄好之后，加上汤料、撒上香料、浇上热油，香味四溢。鱼肉很鲜嫩，汤汁浓郁，口味属于偏辣，由于个人不是很能吃辣，所以每次点微辣，味道超赞。”
Q：你是怎么发现学校还有这道美食的？
A：是偶然在学校的万能墙上发现有人推荐这道水煮鱼，抱着试试的心态去找了一下店，发现居然就是每次排好长队的那家。至于为什么推荐这道菜，之前是由于疫情，好久没有吃到学校的饭菜了，自己本身喜欢吃鱼，奈何家里人不喜欢，要说最想念的莫过于这道水煮鱼了！
Q：身边有没有同样喜欢这道菜或是饮食偏好比较相近的同学？
A：第一次吃到这个菜之后我就推荐给了几位室友，经常是没事就一起结伴去吃，有时候3、4节课没有课就会早点去买，免得赶在高峰期还要排队。
Q：那有没有相关的入学记忆可以和大家分享下？
A：想到自己第一次踏入湖工校园时还是高考结束的那个暑假，当时跟着同学一起来踩点，然后在食堂吃了一顿午餐，还记得是咖喱鸡块，第一印象就觉得这个学校饭菜很不错，毕竟吃在湖工嘛。环境也很好，校园不大不小，上课或是回宿舍也很方便。9 月正式入学之后，每每到吃饭的时候食堂都是人山人海，想要吃到心仪的菜品，总得排上一会儿的队。
松鼠鱼
中国农业大学
郭梦婷 — N+营养社社长
“农大的松鼠鱼缘于一位同学在校长信箱中提及想吃家乡菜松鼠鱼，食堂厨师长竟然真的因此专门研发了这道菜，色香味完全还原，并长期供应于食堂中。从此‘松鼠鱼事件’便闻名于校园中。松鼠鱼制作工艺复杂，成本高，每天仅限量供应，11:30 出菜，一旦错过就只能等第二天。”
Q：来和我们说一说这道美食的口味大概是怎样的吧！以及你自己的饮食偏好又是怎样的？
A：农大的松鼠鱼真的很美味，酸酸甜甜的酱汁包裹着炸得酥脆又厚实的桂鱼肉，可以想象一下。至于我嘛，我自己是福建福州人，喜欢酸甜口，也偏爱各种海鲜、鱼类。
Q：所以说到农大的美食，你最推荐的就是这道了是不是？它和你的家乡记忆是否存在一定的关联？
A：老实说，松鼠鱼是校园闻名的菜色，并且它还限量供应，自然也就很吸引人，尝过后更是味留口中久久不能散去。说到家乡记忆，松鼠鱼其实是南方酒席上的常客，口味酸酸甜甜，非常下饭，每次尝到都会想起家庭聚会或者民间酒席的热闹情景。
Q：有因为松鼠鱼同身边的人产生联结吗？
A：大一的时候午餐都和闺密一起吃，闺密是北方姑娘，口味和我有所不同，但又对南方口味非常向往。我们总是一人排一个窗口，看谁能买到松鼠鱼，然后一起吃。有松鼠鱼的午餐总是酸酸甜甜的，就和我们的感情一样！
Q：最后同大家分享下你的入学记忆吧！
A：“京城第一食堂”的美誉让当时的我对农大食堂期待万分。农大共有六个食堂，其中最富盛名的是公主楼二层食堂，第一天到校便去了，各地菜色琳琅满目摆在窗口，还有一个大大的冰柜里满是甜点，也有现点现做的铁板烧与刀削面。实行的是先取菜最终结账的方式，我还牢牢记得第一天到校的时候，什么都想吃，整整拿了一大托盘的菜，共计 66元，每一道都超级好吃，但其实心中大喊“要穷死、胖死了”。
看完大家的分享
你心中应该也浮现了一个
你最喜欢的高校美食 top 榜吧
不如也和我们推荐一波
说不准还能帮我们找到“最好吃”的高校食堂！
编辑E2
插画Yulong Lli
部分图片来源于网络
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