随着夏天的到来，很多人迫于体型的要求，开始了减肥之旅。随便看看市面上的100多种产品，就能看到很多市场潜力。

但是减肥器材以及减肥药品的开发也面临着一定的门槛，不适用于大多数的创业者，相比之下餐饮以及零售等行业就比较贴近人们的生活,但大多数企业家也能知道，如今餐饮业的竞争压力比较大，而且市场利润的分配几乎已经固定。如何在这种市场经济的盈利状况下拉开差距是非常重要的。

你有没有想过开一家以减肥为主题的餐厅呢？

餐饮业的市场利润是公认的投资项目，但很难从市场饱和度高开始。试想一下，如果你的餐厅是以减肥为主题的商业模式，吸引的主要人群一定是想要减肥的美女们。

女人对于自己美貌能够付出的金钱份额这是大家能够预料的，能够推出一系列低能量低脂肪的餐饮套餐就很好的解决了像小编这样面对减肥期所要面对的一些饭局的尴尬。

我说你已经开了一家餐厅，你可以推出这样一个试运营的特别套餐，通过色彩营养的搭配还有只吃不胖的概念，想必一定能够受到众多的女性顾客的喜欢吧。

同时，减肥是一个需要持续的大工程，这样才能保持你客户的连续性和稳定性。当然，很大一部分原因取决于你的厨师。闺蜜之间不就是安利我新买的口红你新买的化妆水，还有相约下次去哪里吃饭吗？.女性的口碑也是一个非常重要的宣传模式

自2014年开始规模化发展，沙拉品类已经慢慢成为很多消费者日常正餐的选择。这一品类的热度仍在持续提升，一些大的餐饮品牌开始逐渐增加沙拉品类，高端轻食沙拉品类也受到了资本市场餐饮投资者的追捧。

对于餐饮从业者而言，针对新型消费主体，需要在品牌层面更加用心。80后、90后消费者越来越重视餐厅品牌的品质。据艾瑞咨询消费者调研结果显示，餐厅的口碑评价成为消费者选择餐厅时最先考虑的因素，而口碑评价的背后则代表着消费者对品牌品质的诉求。

一 店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的.客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

二 发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

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