目前超火的小吃店加盟项目,2020年小吃加盟店有哪些

作家梁实秋写过吃。他走过来说：“面条，谁没吃过？”

说到面馆，全国大街小巷小餐馆多，大型连锁少。味千拉面是最早被人们想到的品牌之一。其母公司味千中国(00538.HK)已登陆资本市场十余年。如今，2020年餐饮业衰退后，各路资本纷纷看中这一传统行业。

据不完全统计，2021年以来，面馆投融资规模达到近10倍，融资金额不断刷新纪录。

在资本的加持下，这些新面馆的估值和售价不断被推高。一些只开了三年店的品牌估值已经达到了10亿，永远五六十元的面条比比皆是。

跻身标准化快餐行列

平日中午，上海南京东路恒基名人购物中心B1层的Met面馆熙熙攘攘。乍一看，大部分都是一边吃面一边盯着手机的单身食客，偶尔也会有三三两两的顾客陪同。

在附近，一份面条搭配小吃或饮料是食客的标准。面条和饭菜的价格从22元到46元不等，零食和饮料的价格在15元左右。

记者算了算时间，从手机到桌子只用了5分钟；从进店到付款不超过30分钟。

最近火起来的兰州拉面品牌陈相贵，正在这个小面馆不远处建设装修一家店铺。“何复捞面”的招牌挂在恒基名人购物中心对面的弘毅广场B1层餐饮中心最显眼的位置。

在南京路步行街500米范围内，这三家面馆将会相遇。这与近期投资机构齐聚一堂，进入中国面馆赛道的状态非常相似。

公开资料显示，7月8日，何复老棉完成近8亿元E轮融资，距离获得4.5亿D轮融资还不到8个月；我认识了边肖，今年3月和7月拿到了两笔融资，最近一轮融资超过1亿元；6月，吴冶面条宣布获得3亿元A轮融资(然而企业搜索数据显示为3500万元)，这是目前餐饮行业已知的最大规模A轮融资。近日，其再次获得高淳创投的A轮投资。马继勇、张拉拉、陈相贵三个兰州拉面品牌也在今年陆续投票。

投资张拉拉的金沙江创投管理合伙人朱啸虎在接受采访时表示，中国有40万家面馆，其中20万家是非常受欢迎的兰州拉面。他还大胆预测，“中国可能开上万家连锁店的只有两类，一类是便利店，一类是兰州拉面”。

艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅在接受第一财经记者采访时表示，一级市场的投资者在选择面馆品牌时主要关注的是

注以下几大要素：工艺可复制性、口味全国性、营销现代性。

在张毅看来，面馆的未来一定是通过连锁扩张来达到规模化，这也就意味着其制作流程势必不能过于复杂，如果一些面馆过于依赖师傅的手艺，则很难受到资本的青睐。可复制性的生产工艺和高重复度的流水作业，让越来越多的中式面馆品牌跻身标准化快餐行列。

疯狂扩店的小面馆

分析人士认为，这些面馆大火其实是消费拉升带来的机遇。《中国餐饮大数据2021》显示，在经济发展稳中向好、长期向好的基本面下，中国成为全球最活跃的餐饮消费市场，拉动国内外品牌共享市场机遇。

面馆在中式快餐细分品类中占比超过6%，但这样一个“国民品类”，长期处在一种“有品类无品牌”的境地。此次，资本在中式面馆赛道“跑马圈地”，目的也是显而易见，就是要尽快抢占市场份额。

新兴面馆品牌的一大共同特点是摆脱了传统中式面馆店面小、环境乱、服务差的刻板印象。记者在走访体验几家新兴面馆后会发现，宽敞明亮的店面、整洁舒适的软装、热情周到的服务似乎已成为常态。比如在陈香贵，会收到来自服务人员的茶水和头绳，以及好客的笑容。

消费升级的大背景下，新一代面馆瞄准的受众显然是新一代消费者。艾瑞调研数据显示，超五成消费者因生活节奏加快而外出就餐频次增加，90后等网生代年轻群体更是其中主力。除满足基本需求，这一类消费者对产品格调的要求更高。

据不完全统计，张拉拉已开业门店共26家，尚未开业门店27家；陈香贵已开业门店41家，尚未开业门店38家；马记永已开业门店37家，尚未开业门店33家。而根据相关报道，张拉拉在获得首轮融资之前，已开门店不过4家。