最近无锡的天气越来越高了
但还是阻挡不了无锡人吃火锅的热情
成都和重庆最受欢迎的火锅品牌
同时来无锡开分店！
味道到底怎么样？来无锡会变味吗？
我决定给你肉身实测
（以下测评没有收取广告费用，都是自掏腰包吃的）
（口感只代表个人口味，保命要紧哈哈哈）
让我给你介绍今天的主角
【谭鸭血老火锅】
地址：华夏南路11号丰汇广场北区
价格：人均130
谭鸭的血是怎么热起来的？由一群大牌明星领衔主演，包括、孙楠、杰森、娜娜……甚至还有和张靓颖。
就这样，它成为了2018年成都最热的火锅品牌。不久前我去了成都。每次路过谭鸭血，门口都挤满了人。红色的火给我留下了深刻的印象。没想到成都很快就回来了。无锡的谭鸭血开了，我第一时间就得打卡
成都本地谭鸭血火锅
无锡店的位置确实有点偏，在华夏南路丰汇广场。我终于找到商店了。坐下后，我准备点菜。发现店里真的有几个服务员，我等了10分钟左右才点完。
我已经下了订单，我正在等待…
可能是因为新店开业，一个锅底等了将近15分钟，又催促店员去上桌.
在吃之前，有一个非常有趣的小仪式，——，“打开封印，带来好运”。整个店里的服务员开火锅的时候都会喊，让我措手不及的时候吓了一跳，但对大家来说也是一个不错的前景。
除了十几种调料，它家还从锅底配备了鸭血、豆腐干、咸鹌鹑蛋，汤底其实就是鹰茶！据说它有降火的作用。
4434cda808db9d2da2cbd6c" />谭鸭血火锅，最特别的是的是，它与我们平常吃的川味火锅在味道上、食材上还有着很大差异……把食材写进店名，可见鸭血的重要性。除此外还有各色卤味都是谭鸭血的招牌……
鸭血是一定要点的，他家鸭血特别的点在于，没有气孔、鸭血煮久了也不会浮起来，需要在锅底把它捞起来。煮久了的鸭血依旧还是很Q弹~建议煮5分钟就可以开吃啦~不是很爱吃鸭血的我也吃了好多，还不错！
肥肠是卤味中点单率爆高的一款，上桌前淋一层特制的辣汁~也可以跟店员说不加辣哟，和我们无锡本地肥肠不一样，这里的肥肠是把中间的肥油刮掉的，可能我有着本地口味，还是更爱吃本地那一口肥肠。
谭公小酥肉上桌，分量真的蛮少的，个头也小小的，好在肉肉口感挺嫩，一口一个也不塞牙。
等等等等，全部菜品又等了将近20分钟才全部上齐，上菜的速度真的有待改进……终于等到了我最爱的毛肚，看卖相还不错，吃上去新鲜度也尚可。
食肉星人最爱的特级雪花肥牛，大片大片的牛肉吃起来很带感，在辣锅里面一煮捞起来再往油碟里裹一裹，美妙~
天府麻辣牛肉一上桌的时候整盘红彤彤的，干辣椒粉包裹着牛肉，每一口都在挑战我的味蕾……辣度已经盖过了本身的肉味，感觉在吃干辣椒。
总结>>>>>
可能是期待值太高的缘故，谭鸭血很多菜品并没有给我留下很深的印象，就是一般火锅店的水平。而且无锡人对火锅的追求更多的在食材品质上，对于谭鸭血特色的卤味可能接受度并不算太高。当然如果你是鸭血或者卤味爱好者，这里还是值得来拔草的！
谭鸭血无锡店最大的问题可能就是服务水平跟不上，店里的服务员一个人要服务好几桌，经常叫不到人，整个店铺的上菜流程也很有问题，要知道服务也是餐饮中很重要的一个环节，希望可以好好改进……
【珮姐老火锅】
地址：湖滨商业街376号
价格：人均120
珮姐火锅曾经在重庆，创下排队968桌等位记录，是家喻户晓的重庆火锅代表，来无锡后怎么样？是时候去吃一下了！
佩姐老火锅重庆店
工作日下午六点来到店里，不用等位，店铺的装修和重庆如出一辙，背景都是重庆当地的景区，其中一副重庆珮姐老店照片吸引了我的目光。
在店里坐了一会，被火锅味熏得有点辣眼睛是怎么回事，还没点单就可以预料到锅底的辣度了，然而我还是太天真，点了微辣锅底，最后惨被啪啪打脸。
锅底是火锅的灵魂，无锡的珮姐底料由重庆佩姐特供，由90多种秘方配制的牛油锅底，然后经过了改良，麻，辣，鲜，香，牛油香得光是闻闻，就已让人忍不住想流口水
然而第一口，我就被辣得火烧喉咙，这微辣大概是无锡人所说的中辣程度……咳咳
可能是我的满头大汗引起了服务员的注意，服务员很贴心地询问我是否要捞掉点辣椒，哈哈。
贡菜丸子是必须要尝试的特色，猪肉泥肥瘦得当，并且丸子里混合了贡菜，口感特别又嚼劲、脆脆的，简直就是特别惊喜~
雪花肥牛的纹路一红一白，肉质嫩而滑，满身红油的样子非常诱人！肥瘦均匀，虽薄，却不易扯烂。
毛肚上桌，毛刺挺立，锅底一沸腾，夹着毛肚涮几下，就可以吃了，嚼在口中嘎吱嘎吱，有一种耐人寻味的咀嚼感！
8秒土豆片和莴笋片，一盆蔬菜也那么有艺术感！片片透光的土豆片，只需要放锅里煮8秒，吃起来超爽脆！
最后点一份甜口的糍粑，糍粑的口感感觉过于商业化了，少了那种手工制作的感觉。
总结>>>>>
总的来说，珮姐火锅从口味到食材还是不错的，但是和重庆当地的佩姐还是很不一样，虽说无锡珮姐是重庆珮姐的加盟店，但锅底是经过改良的。重庆的珮姐辣锅由牛油和辣椒炒制而成，牛油厚实到什么程度呢？就是把虾滑放进去浮不起来的那种。
毕竟如果原封不动照搬重庆锅底的话无锡人也接受不了，这就损失了一部分嗜辣爱好者。这可能是所有来无锡的重庆成都火锅都无法避免的问题……
你吃过这两家火锅店吗？
觉得怎么样都可以留言给我们哟！
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