材料：
牛肉后腿肉300克，青椒250克。
配件：
豆豉250克，鸡蛋1个。
调料：
3茶匙酱油和精盐，1茶匙白糖、味精、香油、小苏打和胡椒粉，0.5汤匙淀粉和清汤，3茶匙葱花、姜丝和蒜末，500克花生油。
练习：
1.牛肉切片，用淀粉调大小，加入苏打、酱油、鸡蛋、花生油拌匀。
2.青椒洗净切片，用精盐腌制，控制好水分。
3.用温水洗净豆豉，切碎。
4.将花生油放入油锅中，烧至三成热。待六成熟时，倒入青椒，捞出片刻，控油。
5.锅中放入葱花、姜丝、蒜末，放入牛肉、青椒翻炒，加入酱油、胡椒粉、味精、糖、清汤、豆豉碎，翻炒，出锅倒入香油。
