福建是美食大省，尤其是小吃，深受大家的喜爱。福建小吃历史悠久，口味多样。关于福建本地人没吃过各种肉燕沙爹面鱼卷。五一假期也有很多游客来福建。今天，我想介绍一种福建的传统小吃。如果你认为它很好，不要错过弗莱建成的时候。
这种小吃叫拳头妈妈，已经有一两百年的历史了。它的主要成分是新鲜猪肉和红薯粉。我们知道，福建是沿海地区，所谓依山吃水吃水，自然靠海吃海鲜。然而，渔民过去每天都吃海鲜，他们吃腻了。此外，当时的渔船状况很差。如果风很大，它们就不能出海，也不能冷藏。当他们不能出海时，每个人都会吃一些猪肉来改善他们的生活。
福建人把猪肉剁成肉丸煮汤，要求猪肉中没有杂质，所以把筋膜都挑出来，舍不得扔掉。勤劳节俭的福建渔民将筋膜与鲜肉混合，加入蘑菇等丰富的味道。因为肉筋不圆不平等，像拳头，所以被称为拳头妈妈。还有人说因为主料是肉筋，所以取名为筋妈，不管是筋妈还是拳妈。
瘘管是泉州晋江地区的一个特色小吃。我们在神湖镇附近发现了一个美味的瘘管。他们的瘘管是三元。其他店只卖一两元，贵一倍，但生意最好。一天收入三万多元。他们家有什么魅力？
这家店位于菜市场，三个门面都是手术室。除了拳头妈妈，店里还卖其他鱼丸，如肉卷、牛肉丸、墨鱼丸、芋头丸等。味道清新爽口。他们家的拳头妈妈味道很棒，有肉丸的味道，有嚼劲。而且规模比其他店大很多。他们自己的口味有蒜味，还搭配了蒜香糖醋酱，味道浓郁。本来原味很好吃，和红薯粉混合后更有弹性，更紧实。还有酸醋汁，味道更丰富，就是对嘴不好的人不友好，不容易咀嚼。
这家店每天卖上万个拳头妈妈，再加上其他肉丸，真的是生意火爆。很多餐厅都是自己家里带货，想自己家里做汤的话会买好几代人的汤。烧火锅很方便。国内连香港、四川的店铺都是来拿货的，但是老板也说这太难了。挑肉筋很辛苦，所以即使他想当基督徒，当地人也不喜欢学。
煮七八分钟后，拳头妈妈就可以捞出来直接吃了。这肉又香又耐嚼。刚出锅的时候，还能吃到肉筋的碎味，很过瘾。大叔当了46年拳头妈妈，老手艺令人佩服。如果你也喜欢这个特色小吃，不要错过你路过的沈胡镇！
