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张玉东，男，1969年12月出生，企业管理工程师。2000年创办湖南裕丰食品工业有限公司，任董事长。现任平江县工商联副主席、平江县食品工业协会名誉会长、湖南省休闲食品协会常务会长、湖南省食品联合会副会长、中国食品工业协会理事。2016年12月，当选平江县第十七届人民代表大会常务委员会委员。
他为行业谋出路
平江是革命老区，著名的江郡，也是辣条的发源地。中国流行的辣条起源于平江。1998年，在国外创业的秋苹、李梦能、钟清源回到平江。他们在原有的麻辣豆面筋的基础上，用面粉代替豆粉，改进了生产工艺，发明了麻辣辣条，以麻辣风味的特点在南方流行起来。
辣条业内称面筋，平江人叫辣，年轻人叫辣。因为平江人爱吃辣，辣条最开始是辣的。湖南平江的辣条是正宗的辣条。2001年，平江人开始走出湖南，为了迎合北方人的口味，辣条逐渐演变。从那以后，辣条形成了两组。
张玉东2002年进入辣条行业。在最初的几年里，他也尝到了辣条行业的红利。公司利润持续增长，营业收入达5亿多元。然而，他觉得自己的职业没有成就感和价值感。
张玉东在一次调查中看到，麻辣零食被经销商放在货架底部不显眼的位置。他了解到，当时辣条是低端食品的代名词，被媒体曝光，遭到家长反对，在学校被禁。他深深觉得，辣条从业者没有尊严，经销商没有尊严，消费者也没有尊严。考察后，他下定决心要做健康的辣条，把起源于平江的正宗辣条带给更多的人。
带着“传承辣条原汁原味，促进辣条天然健康”的使命，张玉东再次出发，砍掉近3亿销售额，再次投资建设R&D中心和GMP洁净车间，重点发展辣子王子品牌。
多年来，麻辣王子不断迭代升级，从原料升级、包装升级、口味升级，再到消除化学合成的王子中麻辣甜味剂和添加剂。麻辣王子的健康升级引领行业向高端化、健康化发展。
他为行业谋发展
“一朵花独自不是春天，但一个五彩缤纷的春天充满了花园”。作为辣条的从业者和全国人大代表，张玉东不考虑自己家庭的利益，而是着眼于整个行业的发展，让平江成为名副其实的“中国辣条之乡”。为此，他辗转北京、武汉、长沙等地，联合行业协会领导、国内知名食品专家，对平江产业发展进行调研汇报。2018年，“平江面筋(辣条)”晋升为地理标志认证标志，平江辣条成为湖南、平江的“新名片”。
目前正在编写《平江辣条》科学专著，详细介绍了平江辣条的起源与发展、生产工艺、工艺流程及产品配方。本专著经相关院校联系后将作为高校教材使用。同时，张玉东将专著赠送给平江辣条生产企业，为其生产辣条提供技术支持，让平江辣条生产企业共享资源，共同发展。
他为行业谋未来
截至目前，全国辣条总产值580亿元，从业人员30多万人。其中，平江县辣条产值200亿元，就业10万人。辣条已经成为平江县的支柱产业。
张玉东认为，平江辣条产业正在迎来新的机遇，他对未来如何进一步推动辣条产业有自己的思考。
他认为，在这样的良好势头下，平江辣条应该抓住辣条发源地和正宗辣条麻辣味的优势，不断做优品质，做强品牌。
通过调研， 90%左右的零食都是甜味零食，同质化严重，消费者也难免产生消费疲劳，回归正宗麻辣味辣条才是平江辣条的机会点所在。张玉东公司生产的麻辣王子麻辣条，自从推出之后销量就快速增长，2017年增长率是317%、2018年增长率是233%，麻辣王子的成长速度完全超出预期。
张玉东认为，辣条行业要发展，应该在正宗平江麻辣味辣条的基础上，不断创新升级，重视辣条产业链和产业集群的建设，让平江辣条走出中国，走向世界，让世界知道正宗辣条平江造。
为了唱响“让世界知道正宗辣条湖南平江造”，张玉东准备提出5个建议。一是通过出台平江辣条产业振兴发展的中长期规划和行动方案，吸引在外从事辣条生产的龙头企业和品牌企业回乡兴业。二是借助辣条新国标出台之机，筹备“首届中国辣条产业发展战略高峰论坛暨辣条国标宣贯会”，通过高峰论坛，进一步扩大平江辣条的影响力，将起源于平江的正宗辣条带给更多的消费者。三是筹建国家级辣条检验检测中心，为全国辣条走出国门搭建权威平台，聚集高端技术人才。四是支持民间资本筹建平江辣条技术学院，为想在平江就业的年轻人提供专业的学习机会、就业机会，也为平江辣条企业输送专业技术人才。五是建设平江辣条博物馆和平江食品会展中心，助推旅游+食品的融合振兴，传播辣条文化和平江精神，打造千亿辣条产业大县，助力建设食品工业强县。（通讯员 周彩春）
