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今天我给大家介绍一种新的商业模式——餐饮零售。简单来说，就是传统餐饮商业模式的降维
罢工！快速、廉价地向顾客零售高质量的商品，可以节省顾客的等待时间，加快速度
商家发货，客户省钱。
我感觉不到。我给大家看一个实际案例，感受一下这种模式带来的震撼。
一个只有10平米的小店，一天卖500只鸡，营业额8万元。
如果你想在晚餐时间买，你必须排队等半个多小时。这是哪种餐馆？它
有什么诀窍？下面我们来解密一下餐饮的零售给大家：
第一，缩小面积，降低成本。10平米做餐饮足也，不要桌椅，不要服务员。
第二，合作于强大和稳定的供货商，采选高级别、优质的鸡肉，可以追根溯源的那种，而且
一定要选择品牌的冷链系统，确保鸡肉的新鲜、质感和品质，这样，防止了一锤子买卖。
第三，人员要齐备，分工要明确，必须做到一个人一个岗位。这样的话，工作起来有理有
序，不会在忙的时候乱作一锅。这是餐饮零售化的三大要素，缺一不可，一定要记牢哦。
接下来，最重要的是选择合适的目标客户群。通过这一步，他可以在一天内卖出500只鸡
销量8万元。他是怎么做到的：
做营销有一句名言，‘如果你选错了，你的努力就会白费。
这家炸鸡店首选以下人群：
1.上班族，工作匆忙，点外卖比较多，晚餐或零食会选择炸鸡，有消费能力；
2.中小学生，孩子贪吃喜欢油炸食品，这是我们的核心用户群体；
3.年轻人既有消费能力，又有各种食物，我们的鸡主要是‘健康炸鸡’和贪婪
年轻人根本抵挡不住诱惑。这样的人重复消费的次数一周高达三四次，甚至一天一次。
在这种模式的引导下，炸鸡系列在市场上广受好评，利润自然可观。
既然是小店，有必要做品牌推广吗？
我当然要做！
最小的个体做品牌推广是必要的。老板，如何低成本高效率地打造自己的品牌
这就是它的工作原理。
通过主要平台发送
布文章、短视频、直播、问答等形式，打开产品知名度，让粉丝熟悉并爱上产品，从而达到销售的目的。那么，品牌在什么时候做传播推广比较合适呢？
其实要在还未开实体店的时候，因为新零售模式并不是先开店再做推广，而是先推广品牌，
积累大量的粉丝，这样就有备无患啦。
新零售模式是什么样的呢？
就是打造个人+自媒体+直播+短视频+内容电商+传播价格这一系列连惯性的品牌宣传，然
后锁定精准的粉丝社群，有针对性地营销我们的产品，将线上的精准流量转化为自己所用，
从而实现企业的利润飙升。
抖音，大家都知道吧？有8亿用户的超级平台，不需要花钱，你的短视频就能获得几百万
几千万的播放量，从而给你带来上百万的忠实粉丝。
炸鸡店就是运用了这个平台，店还未开业，短视频总播放量在短时间内就超过了4000
万，拥有了200万粉丝。
希望大家彻底改变一个思维惯性，摒弃做品牌一定要花钱，一定是大企业做的事的传统思维
模式，只要你学会了新零售模式，轻松赢利绝对不是梦。
今天的案例分享就到这里，之后我会继续给大家介绍一些非常有启发的商业案例，商业路
上充满智慧，还有许多等待着我们去学习。
（注：所有分享的商业模式、案例，有些可以复制，有些需要我们根据具体情况进行变化，就
如上面这个案例，有些小区是有快递柜，这种模式就不合适，需要根据你周边情况来做一些
改变。分享这些就是给大家提供一些思考方向！）
思想要活，生意才能活。
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