教你在家煮荷味糯米鸡，入口香软糯滑可口，简单几步就能搞定！

最近感觉秋意浓浓，农村农田里的水稻已经收割了。晚上去很远的荷花田附近散步，看着有荷叶的荷花田，很感动，想摘些荷叶和荷叶回家吃。莲子很多，但都在稻田深处。没有老乡，他们不敢摘。他们只能在荷田附近的沟渠里挑出荷叶，挑出一些碎片带回家，做荷叶粥和一只荷叶糯米鸡。

去年，我用荷叶和排骨做了糯米排骨。糯米里满是油脂，香而不腻。就在家里杀鸡，想着糯米排骨这么好吃，用鸡肉做出来味道肯定不差，就有了这款糯荷叶鸡，既当饭吃，又当菜吃。我家吃得少很方便。

荷叶糯米鸡是广式早茶中的传统名点之一，渗透着糯米、滑鸡、鲜香菇和清香的荷叶。荷叶拆开后，清香可口，糯米滑嫩可口，鸡肉的味道完全渗入糯米。荷叶回味悠长，菜肴开胃爽口，风味独特。只是莲妈是内地媳妇，没尝过真正的荷叶糯米鸡。我指的是糯米排骨的做法。个人觉得味道不错。

今天给大家分享这款家庭版荷叶糯米鸡，简单，几步就能搞定。鸡肉用荷叶包蒸，保持了鸡肉的营养。荷叶的清香和蘑菇的鲜美渗透到鸡肉中，味道香浓。吃起来非常软嫩，一点也不油腻！不过糯米吸收了鸡油和肉味，很好吃。喜欢偷懒，想要一锅煮的朋友不妨试试这款香糯鸡。

一片荷叶，一碗糯米饭，混合蒸熟，和肉饭一锅煮，好吃又好吃，真好吃！

荷香糯米鸡

制作过程：

1.泡糯米，最好提前泡一晚上，这样糯米会更香更糯。如果时间不够，至少要持续4个小时。糯米趁热保存在冰箱里，以免改变口感。干香菇用温水浸泡半小时左右。

2.鸡肉去骨后切成块备用。我这里用鸡翅和鸡胸肉，用鸡腿也不错。将切好的鸡肉放入盐、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油和姜丝中，腌制至少半小时。中午腌，晚上煮。这肉很好吃。

3.把鸡肉腌制一下，放在一边。将浸泡过的蘑菇切片或切丁。如果有其他食材，比如青豆、玉米、胡萝卜等。可以适当添加它们。

4、糯米泡好后捞出控水，加少许酱油拌匀，再放入鸡肉和香菇拌匀

5、取一片新鲜的荷叶，冲流干净。也可以用干荷叶，只不过干荷叶要提前泡一泡。荷叶摊开，放入拌好的糯米鸡

6、包好放入盘中，水开入锅蒸锅，蒸40分钟~1小时，就可以香喷喷出锅啦

7、打开荷叶包，剥出清香又鲜美的荷叶饭，撒上葱花，准备开吃吧~

荷妈小贴士：

1、文中我用的荷叶是鲜采的荷叶，没有的可以买干荷叶泡软，中等大小的便可。

2、糯米必须浸泡4小时以上，就是米放手中轻轻一捏即碎就可以，如果浸泡时候太短会蒸不熟的，会夹生。还有一种便是将糯米煮熟再蒸，就不担心了。

3、除香菇以外，还可以流加自己喜欢的食材。

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