作为一种特殊的传统小吃，煎饺可以在许多早餐店看到。虽然煎饺和煎饺没有什么区别，但都是蒸和炸的。然而，油炸饺子比蒸饺子更受欢迎，因为它们脆而不硬，香而不腻。除了这个名字，煎饺也叫锅贴。相信很多人还是有印象的，毕竟他们大。
虽然在早餐店可以买到煎饺，但是家里做的煎饺不仅健康，而且味道更好。你想吃什么馅都可以。然而，在家包煎饺是需要技巧的。如果想炒出色泽金黄，外酥内嫩的，应该怎么做？今天，边肖将与大家分享。卖了30年早餐，爷爷：我不知道怎么做“煎饺”，但我不知道你的煎饺是白做的。
配料：普通小麦粉300克，酵母3克，30温水，植物油5克，葱、蒜、粉丝、盐、十三香、蚝油、酱油、芝麻、香油。
制造方法：
首先准备一个大碗，里面倒入小麦粉和适量的温水，用筷子搅拌成絮状，再倒入适量的植物油，这样面团就不会粘在手上，做出来的食物会更香更美味。然后，把面团揉匀后，盖上盖子发酵两个小时。在发酵的同时，我们可以用其他的食材来做包子馅。
一般来说，粉丝最好提前用温水浸泡。粉丝泡好后，用刀切成片，放入碗中备用。将小葱切成葱花，大蒜去皮切碎，然后和五花肉碎一起用筷子搅拌均匀，加入盐、十三香、蚝油、酱油、香油搅拌均匀。最后加一个鸡蛋，这样肉会更嫩，味道更好。
锅里的面团醒发后，可以把面团放在砧板上，撒上一些干面粉，用擀面杖把面团擀成条状，这样既能排出面团内部的空气，又能让面团更加细腻。最后用擀面杖把面团擀成小面片，再把拌好的馅料加入进去，直接包起来。
然后将电饼铛通电，倒入食用油加热，再将包好的馒头放入电饼铛中，千万不要放得太紧，这样在炒馒头的时候，就有了膨胀的空间。把所有的馒头放好之后，往里面加入一点面糊，等八分钟左右就可以开盖直接吃了。
4个技巧：
1.揉面的时候加一点食用油进去，这样面团就不会粘手了，也能更好的酥脆。
2.拌肉的时候加一个鸡蛋，会让肉更嫩，口感更好。
3.把所有的馒头放好之后，往里面加入一点面糊，这样煎出来的水煮馍下面会有一层酥脆的底，吃起来会更好吃。
4.盖上锅盖炸8分钟。时间太长，水煎包容易炸，面团很难吃。
