阳江的猪肠是怎么来的？
有一种说法，很久以前，由于食物供应不足，肉类缺乏，我们的祖先想出了一种用粉丝包裹油炸粉丝的方法(听说只有阳江粉才能做出正宗的味道)，被称为“猪肠”，素菜，还有当地的话。这意味着在物质贫乏的年代，有点自娱自乐的意思。从此，“猪肠”流传下来。
猪肠作为阳江的招牌小吃，是阳江人每天必吃的早餐之一。几乎所有对市场开放的餐馆和大排档都有猪肠。
每天早上，小团体来喝早茶的人通常会点一两道猪肠，泡一壶茶，慢慢吹水.独特的味道吃在嘴里，香气像是要下到喉咙里，胃就变得活跃起来，让食者的胃口大开，越吃越想吃，颇有点“胃底饱”的感觉。
好在猪肠的价格很便宜，小的一般10分钱，中的50分钱或者7分钱，大的1块钱。悠闲地坐了一上午，直到肚子胀起来，才35元，真的又便宜又好！但是不要急着咽下去，容易呛到，也尝不出猪肠的特殊香味！点猪肠的时候记得让老板加一勺牛腩汁！
随着人们口味的多样化，后来阳江人又增加了瘦肉丝、鸡蛋丝、芝麻丝、胡萝卜丝，甚至叉烧、牛腩、火腿等。
阳江，中国广东省的一个小城市，不仅有迷人的海滨美景，还有代代相传的美食！
