今天给大家介绍的项目是熏鸡架，可能很多人还不太了解熏鸡架，下面就给大家介绍一下。熏鸡架属于北方的食品，它不是只能熏鸡架，还可以熏整鸡、整鸭、熏肠，熏猪头肉、猪蹄子等其它各种肉类和豆制品。

熏鸡架也可以一起吃，可以搭配各种口味。

然而，它不同于南方的熏肉和熏肉。南方的熏肉主要是用来长期储存的。很麻烦，周期长。需要先腌制，然后直接熏制，用木材和树叶的烟雾烘烤，然后需要在空气中干燥，这样味道会像烟一样。而且南方的腊肉在家里买的时候，只有经过烹饪和油炸后才能吃。

还有我介绍的熏制技术，食物不暴露在明火下，熏制的食物在调味的老汤中腌制后进行熏制。将腌制好的食物放入锅中，放入糖，然后熏制。是糖加热后的焦糖味，不是木头烟，所以没有烟熏呛人的味道。

熏鸡架作为一种特色食品，具有投资少、利润高、操作简单等优点，是食品经营中一个性价比很高的项目。

用熏鸡架创业有很多适合小本创业地方，我给大家一一介绍一下：

熏鸡架的设备工具非常简单，7-800元就可以操作。以下是设备和工具的详细介绍。

二，利润高

利润在60%以上，甚至更高，这将在下面详细描述。

三，受众多

现在乡镇的熏鸡架一般6块钱一个，便宜的时候5块钱一个，10块钱两个也是荤菜，很好吃，底层人和有钱人都会买。

四，品种多

掌握了熏制技术，不仅可以熏制鸡架，还可以熏制整鸡、猪头肉、猪蹄、猪耳朵、熏兔、熏肠，以及豆腐干、豆皮、香菇等多种食物。

五，味道好

熏制食品是先用中药香料熬制的老汤腌制，再熏蒸，有腌制的余味和熏香。此外，还添加了调味料和酱料，以增强香味和新鲜度。越嚼越香，颜色和味道越好。越吃越想吃。

六，经营灵活

你可以在家抽然后卖掉。你可以摆摊，也可以开店。

下面我就给大家详细介绍一下熏鸡架的设备工具和成品利润。

熏锅包括一口大锅，一个定制篦子，还有一个定制的锅盖。

2，液化气灶和液化气罐

液化气罐我就不上图了，需要一个猛火液化气灶。

3，卤桶

预备2-3个卤桶，用来焯卤食品。

4，食品夹

食品夹，这个就不多介绍了，预备1-2个都可以。

5，钢丝刷

这个钢丝刷是用来刷锅里的篦子的。

6，撒料罐

预备三个撒料罐，放撒料、孜然和辣椒面，熏好的食品根据顾客的口味撒上相应的调料。

以上就是经营熏鸡架使用的主要硬件设备和工具，加起来有几百元就够了。

当然，其他投资还是需要的，比如您想租店经营要花房租，您想流动经营要有个三轮车，还得需要食品袋，但这些费用无法计算，所以就不能一一例举了。

下面再给大家说一下熏鸡架的成本和利润：

熏鸡架一般都是用冷冻的鸡架，这里要和大家说一下，只要当地吃鸡肉，有鸡的分解产品卖，那么就肯定有鸡架销售的，不用担心没有卖鸡架的，一般都是到有冷库的肉类批发市场购买，或者问一下当地卖鸡产品的人，他们都会知道哪里有卖鸡架的。

我们这边一般都是用的三融鸡架。

三融鸡架每件16-19个鸡架，一般都用17个的，17个一件的鸡架大小比较均匀，卖相好。

但鸡架的价格每年都会有几次变动，便宜的时候22元一件，贵的时候44元一件。

咱们按每件30元算，平均一个鸡架是1.8元，加上卤制和调料的费用每只0.5元，成品是2.3元每只，销售价格是6元每只，每只就能赚3.7元，每天不用卖多了，就按100只算，去掉所有的费用，纯利润也能赚三百多元。

而且有的地方卖的贵，一只鸡架卖10-15元。

熏鸡架项目也有弊端的，最主要的就是排烟问题，如果您在城市卖，想摆摊卖是不行的，现在环保抓的很严，所以，如果想在城市中卖就必须要有店铺，而且要安装净化设备才行。

去掉环保方面的问题，熏鸡架可以说是一个没有缺点的项目。

所以，我推荐熏鸡架这个项目。

一个好手艺，致富几代人！

我是相信自己餐饮的姚师傅，我是相信自己餐饮的姚师傅，从事美食行业二十余年，帮助上万网友走上创业致富路。

如果认为这篇文章多您有用，请转发一下，顺便点个赞吧！

感谢！