鹿尾深受中国人的喜爱，尤其是在中国各大菜市场。以绝味、周黑鸭、皇上皇为代表的“鹿尾三巨头”，在每个城市的街巷都能看到它的特色店。

好久没吃红烧肉了。昨天下班路过小区门口，在绝味鸭脖店买了一些鸭脖、鸭架、毛豆。我告诉店员，鸭脖10元，鸭架10元，毛豆8元。我估计28元就搞定了，晚上可以和朋友喝两杯。

我也提前扫描了代码。在我准备付款的时候，店员对我说：“拿去吧，一共43元！”

听到这里我傻眼了。我不是说28元吗？怎么变成43元了？

我已经3年没买过了。好像味道还是我爱强行添加的味道！

罗马不是一天建成的，强行加进去的鸭脖也不是一天就没落的！

卤味里的“强买强卖”

不管是好吃的还是“三巨头”，他们的做法都是一样的，尤其是批量称重的时候，销售人员往往会强买强卖。

服务员打包好之后，很多顾客因为面子不愿意和店员发生争执，于是默许了这种行为，一次赔钱就再也不买了，这已经成为很多顾客统一的心理现象。

有网友说：“你是什么？我见过更神奇的。有一次我去买红烧肉。我想要腐竹。结果店员给我的价格是鱼豆腐的价格。我问价格是不是错了。”

“没想到服务员说这家店最近搞活动，而且这个腐竹卖的是鱼和豆腐的价格。我傻眼了，质问：怎么会有涨价的活动？店员说：“有时候会降价。我问哪个降价了。“店员说毛豆的价格降低了，可惜今天卖完了！经过一番激烈的操作，我彻底被说服了，再也没有去过那家店。3个月后，这家店变成了茶叶店。”

强行加称是商家的套路

鸭脖和卤味不仅仅是小吃。一般只有想喝或者特别想吃卤味的时候才会买。与奶茶不同，卤味小吃没有成瘾机制。很多年轻人一天不喝奶茶会觉得不舒服，但是一年不吃卤味是正常的。

如果不是刚需，说明买卤味小吃的顾客很少，一天能卖的卤味极其有限。很多卤味加盟店为了获得更多的收入，等了很久，终于有了顾客。

于是商家开始给顾客设置套路，比如问顾客要一斤，最后给顾客2斤，问顾客要10元的鸭脖，最后给顾客20元。即使菜单上明确写明35元的鸭架是一斤，也卖了45元的价格。

反正顾客看不出是多少斤。一般人家里没有一公斤的秤，所以炖菜的商家就开始在顾客面前做各种小动作，唯一的目的就是把更多的炖菜卖给顾客。他们卖得越多，赚得越多。

这已经成为卤味店的潜规则。

依靠这些套路，过去几年卤味店的生意很好，但是现在人们的钱包越来越干了，多了10块钱。人们很苦恼，减少不必要的消费支出已经成为很多年轻人的主流消费观念。

绝味发布的财务报表数据显示，2020年门店业绩较2019年下降12.46%，绝味门店的业务也在逐步下滑。

对此，你如何看待这种强行加名的现象？

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