我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。
说到重庆美食，还是有很多人能想到的，比如重庆火锅、美蛙鱼头、纸包武山鱼、万州烤鱼、重庆面、重庆杂面等。有太多了，但今天，我们不谈这些，我们只谈另一种重庆美食——重庆毛菜。
重庆茂才很多人也叫自己的火锅。制作后，也与麻辣烫非常相似。其实做法和用料都差不多，也是麻、辣、鲜、香。它们也很受欢迎，这让美食家流连忘返成为一种乐趣。那么，这些美味的食物是怎么做出来的呢？现在，让我们来谈谈他们。
这里我只说一下我在重庆加盟公司学过的制作毛菜的方法，其他毛菜和麻辣烫就不评论了。
首先，如果我们想做出一碗美味的毛菜，我们必须能够翻炒毛菜中使用的混合蔬菜。这道杂菜做好了，毛菜就成功了一半，杂菜的翻炒也需要用心。我们炒菜用的16种食材是辣椒面、青椒、味精、芽菜、麦芽糖、色拉油等。按比例油炸。
我们拌好蔬菜后，做了调味粉，调味粉就做好了。这时，我们的毛菜成功了一大半。
首先，我们需要做汤：首先，将100公斤开水、1.5 ~ 1.8公斤盐和1公斤调味粉按比例混合。注意：水烧开，加入盐和调味粉，拌匀，关火盖好备用。
然后我们选择菜品：土豆、冬瓜、生菜、菠菜、黄瓜、血豆腐、大白菜、菜花、豆皮、豆芽、平菇、香菇、海带、若芬、木耳、莲子、萝卜等。完成后，分别放入水盆中。(注意：不能加水的不要加水，如蘑菇等。)
然后我们开始做毛菜：把盆里的菜放进毛菜筐里，每个菜用一点。一般菜品应不少于7-8种，每种毛菜的重量为0.6-0.8公斤。放在毛菜汤锅里煮2 ~ 4分钟。以土豆为标准。土豆熟了，毛菜就做。
最后开始拌菜：首先加入拌菜、调味粉、酱油、蒜泥水等调味料。到碗中备用，把煮好的菜和汤一起倒入碗中，然后加入花生、小葱和香菜，撒上一些芝麻，一碗毛菜就做好了。
现在做大院毛菜的人很多，那么这个大院毛菜怎么做呢？下面我们继续聊
准备香辣余味复合、调味粉、酱油、蒜水、红油、花椒油、花生、香菜、肉汤等原料。然后将复合基料、调味粉、蒜水等原料放入毛菜碗中，加入高汤备用。然后把准备好的菜放入汤锅里煮2 ~ 4分钟。取出后和准备好的汤一起倒入毛菜碗里。加入红油、花生、葱花、香草，撒上芝麻。
说到这里，大家应该都明白这一碗美味的重庆毛菜是怎么做出来的了。感兴趣的朋友可以点击下面的链接，里面有重庆毛菜、重庆小面等重庆特产小吃的详细教程，都是加盟店的技术。
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