36Kr获悉，火锅底料、方便快餐品牌“朝天门码头”已完成近亿元Pre-A轮融资，投资方为高蓉资本、熊猫资本、展泽投资、红点中国、宏辉资本。资金将用于供应链建设、加强产品研发、数据中台建设和线上线下全渠道布局。
朝天门码头成立于2020年底。针对18-35岁的年轻用户，开发了火锅底料、自热火锅等核心产品，并将产品线拓展至重庆区域特色小吃等衍生产品。朝天门码头希望将朝天门火锅底料炒制技艺以标品的形式还原，朝天门火锅底料炒制技艺在2019年被评为重庆市第六批市级非物质文化遗产。
朝天门码头是朝天门餐饮控股集团的品牌。朝天门餐饮控股集团旗下包括朝天门火锅、朝天门码头、九原小吃、禹城杜威等品牌。业务已扩展至英国、西班牙、加拿大、韩国、菲律宾、马来西亚等国家，年营业额近70亿元。
朝天门码头产品图
其中朝天门火锅在全球累计有1000多家门店，已进入全国270多个城市
朝天门码头的核心壁垒可分为三方面：品牌认知、研发能力和自有渠道。朝天门码头依托已有20多年历史的朝天门火锅。在品牌认可度方面，朝天门品牌与“重庆”“火锅”有很强的相关性。此外，品牌所代言的“无形”标签可以形成一定的用户心智。品牌认知：朝天门码头将R&D分为配方R&D、基础原料R&D和生产工艺还原性R&D.配方研发由6位国家一级厨师牵头，基础原料研发由厨政团队进行，江南大学食品科学与工程专业的技术人员负责生产工艺的缩减，保证生产过程中风味的保留。研发能力：朝天门码头将线上渠道作为现阶段发展的第一要务，与天猫、JD.COM、Tik Tok齐名。但真正的突破是线下。除了朝天门火锅，朝天门集团还有九原小吃，也是线下连锁模式。自有渠道：
朝天门码头还有一部分To B业务，将作为B端火锅门店的供应商，实行集中采购、标准化生产、统一配送。
智研咨询的数据显示，火锅是中国最大的餐饮行业，火锅底料已成为第二大复合调味料。创始人、董事长王璞告诉36Kr，团队估计，近几年火锅底料的市场规模达到近500亿元，这个市场有三类品牌，包括火锅餐厅延伸品牌、调料延伸产品和前沿品牌，朝天门码头将是第一个。在这条赛道上，海底捞撑腰的益海国际已经布局多年，海天叶巍也在去年推出火锅底料产品。
朝天门码头产品图
创始人兼董事长王璞是清华大学五道口金融学院EMBA，拥有近20年餐饮从业经验。朝天门码头引进了两位战略顾问：一位是一号店副总裁，在P&G、玛氏、联合利华工作
、阿迪达斯等公司管理超过30个品牌，另一位曾任职宝洁、庄臣、玛氏箭牌等快消企业，有多年领导和服务品牌销售管理工作经验。关于本轮融资投资逻辑：
熊猫资本创始合伙人李论表示：“朝天门码头的优势在于，依靠过硬的产品力和供应链能力，打造了“线下有店+线上有货”的完整闭环。利用线上的流量，可以开展新媒体营销，带动整个的销量。而线下店又能够做有效的曝光，包括做交付等等，从而线上与线下能够形成一个有机的整体。”
高榕资本合伙人辛伟表示：“随着消费者对食品消费便利性需求的提升，3R食品（Ready to Cook、Ready to Eat、Ready to Heat，即热即食型食品）迎来机遇。朝天门餐饮在过往超20年的餐饮经营历程中，积累了扎实的供应链与产品研发能力，近年来也投入餐饮数字化的打造，提升运营效率的同时也加深了对消费者需求的洞察。”
红点中国主管合伙人袁文达认为：“餐饮连锁和外食已经通过科技赋能逐步标准化，新一代人群对餐饮‘既美味又快速’的诉求接踵而至。朝天门码头致力于用科技驱动产业链的整合和优化，通过打通全供应链，实现‘懒人秒变大厨’，解决这一核心痛点。”
编辑 | 章婷
