每次下班回家路过小区楼下的路边摊，腿都动不了，因为那里有我最爱吃的油煎串和馒头。那种香辣过瘾，酥脆可口的味道，让我想停了好几年。

包子炒串是很常见的街头小吃，很多地方都有。虽然看似简单，但没有一定的技巧很难咽下炸馍，关键一步是调料的配比。

我以前在家做饭，但是调料不是太咸就是太辣，没有调料的浓烈味道。就在最近，我看到一个厨师在讲解这串的秘方，于是我决定试试。没想到这次做的很成功，味道比我以前吃过的任何东西都好吃。就算出去摆摊，也完全没有问题。

调料：黄豆 白芝麻 五香锅巴 孜然粉 孜然颗粒 花椒粉 麻辣鲜 辣椒面

第二步：准备一个盘子，放入3勺锅巴、2勺黄豆粉、2勺白芝麻粉、1勺孜然粉、1勺孜然粒、1勺胡椒粉、1勺麻辣鲜、2勺辣椒面，然后搅拌均匀。

第三步：加入一勺鸡粉和适量精盐，再次搅拌均匀。

第四步：一次往锅里多倒点油，放一根筷子，开始密集冒泡的时候，说明油温还可以。然后舀一些热油，倒入调味粉。油温过高，调料容易糊。

第五步：调料做好之后，就可以炒蔬菜了。把你喜欢的蔬菜，金针菇，辣椒，面筋和火腿放入锅中。把蔬菜炒干就行了。油炸后，在控油下捞出。然后将它们倒入溢出的辣椒中，搅拌均匀。

第六步，然后将白芨馒头放入油锅中，用中小火煎至表面金黄酥脆。

七、炸好的烧饼用刀从中间融化，用刷子在烧饼上抹上一些调料，再加入拌好的蔬菜享用。

美味的蒸炸串就做好了。又辣又过瘾，越吃越好吃。按照这个公式，比外面卖的好。强烈建议尝试一下！

提示：这个粉可以做两次。如果你想做得更多，就按比例增加金额。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。