最近，新型冠状病毒中的肺炎疫情触动了人们的心，上海居民的食品篮子和瓶子也成为关注的焦点。
为了保证上海市场牛奶的正常供应，光明乳业全方位做好防疫准备，展现了百年来乳企的责任与担当，从封闭严格管控的牧场，到24小时有生产线的工厂，再到通往全市各地、面向大众的数千家销售网点的畅通物流。
牛!鲜奶日产量飙到超700吨
闵行区紫东路光明乳业华东中心工厂是全球最大的单体液态奶加工厂。新年第五天，这里的62条生产线全部满负荷运转。自2013年华东中心厂投产以来，这种产能释放前所未有。
一大早，鲜牛奶车间工长董身着工作服、口罩、帽子、手套，进入消毒室“全副武装”，经过空气淋浴等二次消毒程序后，进入二楼罐装车间。
今年春节，700多名工人像他一样，克服一切困难，放弃休假坚守岗位。该车间24小时投入生产，即使是半夜黎明也连续运转，工人分三班，全力保障生产。
高度自动化的灌装车间，每条灌装线只需要两名工人。一个负责给机器添加包装材料，另一个是质量检验员。这里的质检员都是有“金舌”的，他们每五分钟就从流水线上随机抽取产品进行试用。产品的理化指标由三楼检测实验室负责，感官表现则由“金舌”评判。即使是轻微的气味和味道偏差也会被识别出来。
上海市场对牛奶的需求从元旦开始爆发。
25日，上海启动重大突发公共卫生事件一级响应，疫情防控进入新阶段。在家休息的上海人逐渐意识到他们需要更多的牛奶。或者补充更多的营养，增强体质，或者在家里储存一些，减少出行次数。人们以家庭为单位，派“代表”戴紧口罩在店内扫货。在所有的产品类型中，鲜奶是最受欢迎的。
来自市场末端的反馈迅速聚集在光明乳业的“大脑”中。上海乳制品这艘“巨轮”在特殊时期展现了其在全产业链上的优势。
华东中心厂立即调整生产计划，36条鲜奶罐装线和26条酸奶罐装线全部开工。同时生产了100多种规格、包装、口味的产品，日产量几乎翻了一番。最受欢迎的鲜奶日产量飙升至700多吨。
新鲜原料奶通过冷链运输从上海及周边城市的牧场源源不断地送到工厂，经过进货检验、前处理、均质、杀菌、罐装、质检等严格程序，准备进入物流配送体系的下一阶段。
急!黄皮纸巧代紧缺周转箱
光明乳业华东中心厂厂长包和平，连续多天每天工作12个小时以上。
作为一个工厂的负责人，他每天都驻扎在工厂里“稳定军心”。在这里全面生产后，他要负责所有他必须处理的事情
时处理,这些天来,他的手机响个不停。大年初五上午,摆在他面前的问题是:前线配送单位反映,“周转箱”不够了。
周转箱,是低温液态奶在物流配送过程中所需要用到的塑料筐子。和纸箱相比,周转箱质地坚硬,在运输途中可以很好地保护产品不受挤压,还可以循环使用,经济、环保、便捷。
但是眼下,工厂日产量骤然放大,春节假期随奶配送出去的周转箱又不像平日般易于流转收回,双重因素叠加,周转箱数量迅速告急。本地的包装厂受疫情防控因素无法复工,外地周转箱的供应商也因交通不便无法及时提供帮助。
这天上午,包和平打了无数通电话,试图找到周转箱的替代品。如果能找到替代品,他再去找物流、销售扥环节协商临时改贴标签的事,一切以保障供应为先。
当天,公司领导来一线视察慰问,这个问题也是探讨商议的重点。
最后,解决方案找到了:一批黄皮纸紧急到位,工厂工人加班加点,亲手赶制出应急的“黄皮纸箱”,以此来作为塑料周转箱的补充。
“没有迈不过去的槛。”包和平对记者说,“上海的产能不用担心。金山、奉贤、崇明,以及浙江金华、江苏盐城都有提供奶源的牧场,除了华东中心工厂,周边省市也有工厂可以总体调配。牛奶的产能才是最本质的,其他都可以想办法解决。光明乳业的‘奶瓶子’是上海菜篮子工程的基础保障之一,我们非常有信心去完成好。”
义!乳制品赠遍全市发热门诊
下午1点,上海光明领鲜物流的驾驶员蔡永青驾驶一辆5吨重的白色送奶车,回到了位于浦三路的康桥物流中心。
在进入大门之前,他停了车。守在门口的消毒人员拎着喷壶上前,迅速对车辆进行消毒处理。带着口罩的蔡永青也下车接受体温检测和双手消毒。
在对车辆进行严格消毒后,蔡永青又要马不停蹄地出发了。这次,是为沪上设有发热门诊的定点医院送去支援物资。
送奶车被停靠到了“码头”,一壁之隔的库房里,工人们将五十箱莫斯利安酸牛奶,用叉车送入车厢内部。之后,蔡永青和另一名配送员,将把这些酸牛奶送到复旦大学附属儿科医院。
这几天,上海全部150个发热门诊,都会得到光明乳业的乳制品捐赠。此前,上海支援武汉的136名医疗队成员,以及火神山、雷神山医院建设工地,都收到了来自光明乳业的“营养支持”。
作为进博会展馆内餐饮企业食品供应保障物流配送企业,领鲜物流原本就备有一套完全的应急保障方案,无需演练,可以直接“拉上场”。
最近,领鲜物流的上海三大基地——康桥物流中心、马桥物流中心、北区物流中心都进入了最高备战状态,每天凌晨1点起,280辆送奶车分批次出发,从黑夜到白昼,穿梭在上海的大街小巷。
“一辆送奶车,配一名司机和1-2名配送员。平时他们一天走一轮既定路线,工作时间在7小时左右,配送30-50个网点。但现在为了满足市场供应,他们一天出两到三次车,多跑一趟大经销商的总仓,工作时间还要再多2小时左右。”光明乳业领鲜物流上海业务部副部长程东山介绍,“年初四,上海的商超总共配送了1100吨奶,平时这个数字是500吨左右。”
除了500多名司机、配送员外,还有300多名工人留守三大基地的冷库,根据不同路线为产品做分拣和装车工作。和以往春节相比,今年领鲜物流留守的工人多了百号人。
商超之外,“光明随心订”在沪上还有百万订户。每天晚上,领鲜物流用全程低于4℃的送奶车将乳制品送到“随心订”遍布全市的400多个小冷库中。每天凌晨3点,各片区送奶工开始摸黑上岗,到早晨7点前全部配送完毕。
出于疫情防控的需要,如今送奶工们送奶时均佩戴口罩,每天还要对电动三轮车进行消毒。
忙!超市导购员岗上连轴转
下午2点多,家乐福斜土路店的奶制品冷柜前,导购员郎中梅刚刚完成往货架上补完一次货,把框子收回库房去。她干这行已经十多年了,最近这几天是她从业以来最繁忙的。“今天光给货架补货就七八次,衣服背后流汗都湿了。”
这处冷柜原本由郎中梅和另一位同事两人换班,但近几日由于顾客太多,她和同事变成了双人同时在岗,这意味着她的工作时间“翻倍”了。
为了对消费者负责,导购员每四小时更换口罩,还要进行体温检测并登记。
经常遇到顾客来咨询:“请问哪种牛奶更好些?”她立刻详细地介绍起了冷柜内的各种牛奶。
这排柜子里,主要销售光明乳业的鲜奶、酸奶,林林总总十多款。
非常时期,鲜奶最受欢迎,各种高低价位的鲜奶均销量激增。
光明鲜奶中消费者最熟悉的蓝盒子包装——基础款的巴氏杀菌鲜牛乳,980毫升零售价13.7元,销量是节前的三四倍。
“致优”是光明乳业子品牌中定位高端的鲜奶,其中又以“致优娟姗鲜”价格最高,800毫升零售价为39.9元。郎中梅解释,这种牛奶产自珍贵的娟姗奶牛,能为这款产品供奶的奶牛国内牧场仅有300只,营养成分高于普通奶牛。“一箱12瓶,之前每天卖两箱,现在能卖掉五六箱。”
郎中梅说,原本春节因为留在上海的人相对少,是乳制品销售比较淡的时期。但今年春节在不鼓励出门的疫情防控背景下,市民的购买习惯也发生变化。“过去大瓶、大桶的鲜奶,市民往往只拿一件走,现在平均会拿2-4件。不过我们的货源是充足的。”
