曲木子果(右)展示烹饪好的菜肴(数据图)。照片由受访者提供
曲木子果(右)展示烹饪好的菜肴(数据图)。照片由受访者提供
众信。com四川凉山4月21日消息：大凉山彝族女孩成为“粤菜大厨”:用一技之长创造美好明天
作者岳
“半年多的努力终于有了回报。现在不仅村史馆开放了，新建的游客接待中心、餐厅、民宿也将投入使用。”在四川省凉山彝族自治州昭觉县三岔河乡三河村，彝族姑娘瞿木子果站在新建的村史馆前，十分激动。
目前，三河村的文化旅游项目正在如火如荼地进行。不久之后，瞿木子果有望成为文化旅游项目的助理，负责农家乐的宴席等方面，这将使她掌握的粤菜烹饪技巧派上用场。
1999年出生的瞿木子果，这几年在广东深圳、东莞的电子加工厂生活工作，而不是在大凉山，主要是做充电器和数据线。“我们家有8口人。我是我兄弟姐妹中的第三个。我今年21岁。我以前在东莞的一家电子厂工作。”瞿木子果说，因为以前家里穷，所以很早就跟着父亲去了东莞。除了过年回老家，其他时间基本都在外面。
2020年，在东西部扶贫协作的大背景下，广东为大凉山带来了“粤菜师傅”等多项技能培训项目。听到村里有这样的厨师培训活动，曲木子国决定回家参加培训。
曲木子国在学做菜(资料图)。照片由受访者提供
“我们这里的土豆很丰富，但以前大多数人都不知道怎么把土豆煮得更好，包括我父母，他们把土豆切成块，直接放在锅里煮。当他们吃得最多时，他们会得到一些盐或调味品。”瞿木子果说：“厨师培训班的指导员每天教村民们做4道菜。通过20天的培训，每个人都能掌握一定的厨师技能。”现在，曲木子果不仅能做红烧肉、川式五花肉、土豆排骨等传统川菜，还能学会做五六道广东菜。
在曲木子国看来，学做饭有三个好处：一是可以自己创业，开餐馆，办农家乐，维持家庭生活；二是可以去餐厅当厨师，大大增加收入；三是可以改善家庭生活，学会为全家好好做饭，很多彝族妇女的家庭地位大大提高.
“新的生活刚刚开始。”在凉山，像瞿木子国这样正在学习技能的年轻人越来越多。他们正在努力工作，为家乡创造更美好的明天。
“这两年，凉山很多贫困彝族人都搬到了异地，搬到了新居。生活方式和生活质量发生了巨大变化。这个时候，学习烹饪是及时的。”广东省人力资源和社会保障厅相关负责人表示，“粤菜师傅”项目赴凉山送教师入户，让当地村民有了技能，帮助他们跑向更好更幸福的生活。
“粤菜大师”工程是广东省委、省政府为满足人民美好生活需要、支撑高质量发展作出的重大工作部署。广东实施“粤菜师傅”工程，支持有意愿的农民回乡创办农家乐或经过专业培训外出务工创业。是促进三次产业融合发展、提高发展平衡性和协调性的有效手段，是培育特色产业、强村富民、走质量兴农之路的重要途径。也是服务脱贫攻坚和乡村振兴重大战略的重大举措。
佛山顺德是著名的“世界美食之都”，粤菜发祥地之一，享有“凤城之外的美食”的美誉。顺德厨师学院认真践行广东“粤菜师傅”工程，积极开展“一人学会做饭，全家脱贫”扶贫项目，培养
