东明路农冶路西北角的这道方中山热汤，很久没开了，大概是春节后吧。
这家店的原址是一家叫高的豆豉热汤店。生意一直很好。我经常去高家喝豆沙，他家做的豆沙不错。比远处向北几百里的米林科路宴家的豆沫，做的味道都是做的地道。清宴馆的豆沫往往做得很薄。不是正常的稀缺，是食物的稀缺。
不知道为什么生意一直不错的好运家族突然退出了。现在他家的招牌换成了方中山。
在省会郑州的早餐市场上，的胡辣汤有着广泛的受众。心里觉得顺河路他家生意最好的总公司，成熟了这群90后、00后年轻人的味蕾记忆。
未来，无论这些孩子在这个世界的哪个角落，或许他们都会坚信，这就是家乡郑州最正宗的味道胡辣汤。
记忆中的热汤也能留住乡愁。
我很久没去方中山总公司了，因为我吃辣椒一般。
然而，方中山胡辣汤从去年开始突然发力，在郑州开了几家加盟店。
我每天都要上班的这家店就是其中之一。
之前来吃过几次，都是选择吃豆腐和油饼。他家的煎饺味道很浓，尝一次就不吃了。
今天路过，特意要了一碗热汤和一个油饼。一碗热汤6元，一个油饼4元。
瓦戈对他的热汤提出了严肃的批评。
因为，这不再是我们心目中广为认可的那碗胡麻辣汤，而是一碗味道奇特的麻辣浓汤。
首先，不知道胡麻辣汤碗中的这种黄黄色(像咖喱)是由来已久的配方演变和创新，还是不成熟的中央厨房集中配送产生的变异水果。
另外，不知道这浓浓的汤身是他家传统热汤从周口西华的传承，还是郑州市民早餐口味的轻浮调侃。
还有，虽然这家店赠送给我们的这碗热汤味道没有顺河路方中山总公司的辣。然而，那种包裹在别人总行球辣味里的诱人食欲的浓烈香气，也消失得无影无踪。
我从不浪费早餐。我没有吃这一小碗热汤。因为，太糟糕了。在我心里，这是对中山餐饮品牌的严重伤害。
我想知道这家商店能维持多久。
反正我每天都路过。
我想我应该能看到他家庭的最终结局。
今天是2017年4月10日，小雨，天气寒冷。我是沃尔特，我在记录郑州的每一点。
