来源：人民日报海外版
自热火锅、半成品拉面、即食螺蛳粉……近期，不少网络名人食品品牌强势崛起，受到年轻消费者的青睐。数据显示，受“一人食”和“住宅经济”的影响，加上电商直播的助力，线上名人美食成为消费市场的热点增长点。然而，食品安全、虚假宣传等问题接踵而至。专家指出，只有在互联网市场营造一个对消费者友好的生态环境，众多市场参与者才能不断提振消费者信心。
网红食品正走俏
“看了网上名人拉面的评价视频，一次开始五种口味，现在经常‘卖货’。”大学生陈骁是网络名人中一个快餐品牌的忠实粉丝，他熟悉快餐的做法和口味。“防疫期间，外卖不好吃。自热火锅、自热饭盒、半成品面食都是‘救星’。”
以即食食品为代表的线上名人食品掀起了消费热潮，新品牌、新品类不断涌现，得到了众多年轻消费者的支持。机构数据显示，2020年方便快餐市场淘宝、天猫平台总成交额达213亿元，市场规模可观；其中，速食面食、速食螺蛳粉、自热火锅最为抢眼。此外，35岁及以下的消费者已成为网络名人食品的主要订购力量；四线以下城市消费者占总缴费人数近40%，下沉市场空间巨大。《2021中国食品消费趋势白皮书》认为，2021年，包装食品、自热食品、预制菜等品类将继续加速增长，而以健康为重点的子品类，如代餐、功能性食品等将受到更多关注，整体消费市场将持续创新。
一批新品牌崛起，一批创业企业走上市场前列。今年2月，自热火锅品牌“自煮锅”完成1亿多C轮融资；今年1月，方便面食品牌“腊面烁”获得近五年第六轮融资。2020年12月，轻食品牌“王宝宝”在C系列融资中赚了几亿元.在行业资本的助力下，创新型企业的品牌创新日趋活跃，新产品持续“破圈”，冲击传统食品企业的同时，为消费者带来更多升级选择，提升消费市场活力。
直播电商助发展
中国人民大学法学院教授刘俊海在接受本报记者采访时指出，随着互联网的加速发展，新兴的消费需求、消费模式、消费活动和商业模式层出不穷。网络直播带货在防疫期间对拉动市场活动和经济发展有积极作用。
在线名人食品品牌在直播电商的带动下，把握线上流量入口，乘势而上。据机构统计，仅今年1月，知名网红李子奇的螺蛳粉产品就参与电商直播近1700场，直播销量超85万份，销售额超3100万元。正是因为直播和新品牌的相互赋能，才能实现销售奇迹。数据显示，2020年中国直播电商市场规模将达到9610亿元，同比增长121.5%。随着直播逐渐向电商各个领域拓展，预计2021年直播电商整体规模将继续高速增长。未来，“客厅”仍将是网络名人美食流量的战场。
一些线上名人食品品牌也积极开拓线下零售渠道，力求线上线下不留短板渠道。同时，利用好互联网内容流量逻辑，抢占短视频APP、兴趣社区等“讲故事”平台，通过符合产品风格的策划，推动产品到达目标消费者。
此外，消费群体的变化也是网络名人中食品爆发的原因之一。年轻人逐渐成为消费市场的生力军，消费品牌对应的“玩法”应该是广告
线上名人品牌引领消费潮流，但一些产品，如食品变质、虚假宣传等侵害消费者权益的行为时有发生。今年1月，消费者投诉某线上名人代餐品牌推广涉及虚假宣传；今年2月，有消费者发帖投诉某知名自热火锅产品加热包突然爆炸；今年3月，某人气品牌螺蛳粉被消费者投诉吃烟头。食品行业的老问题已经成为新兴市场的绊脚石。
刘俊海指出，在商业实践中，许多互联网公司和电子商务公司注重发展，忽视规范。由于消费者维权的成本高于维权的收益，很多消费者面临着维权的困境，多方必须共同努力，营造一个有利于消费者的现代互联网市场生态环境。在立法上，“宜细不宜粗”，提高法律的可操作性、可诉性和可仲裁性；司法上，“每一个诉讼都必须正当”，应尽快建立消费者公益诉讼，完善司法救济制度；行政上，政府有义务充分运用法律赋予的行政指导、行政调解、行政处罚等手段维护互联网市场秩序。同时，完善行业自律体系和媒体监管体系，督促企业谨慎自律，通过加强质量管理提升核心竞争力。
>此外，网红食品参与直播营销，也必须警惕直播间发布虚假信息误导用户等违规行为。刘俊海指出，直播模式容易导致消费者的冲动与不理性，有必要对互联网直播营销市场予以规范。销售者在直播平台上销售不符合食品安全标准的食品，使消费者合法权益受到损害的，消费者有权利主张直播平台与食品销售者承担连带责任。名人直播带货如涉及虚假宣传或造成消费者损害，名人应承担相应的法律责任。直播营销平台也应健全投诉举报机制，降低直播举证难度，协助消费者维权。专家表示，消费是拉动国民经济持续健康发展的重要引擎，只有全面推进消费者权益保护事业，共促市场激浊扬清，才能持续提振消费信心。