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每当晚上饿的时候，总会想到街角放烟花的路边摊。
撑个锅，挂个灯，可能有座位也可能没有。小街摊维持着一类人的生计，也保存着一类人的美味回忆。
距离你上一次吃路边摊，多久了？
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「1」无名煎饼
夜幕降临后，达夫菜市场是一天中最冷清的时候。在诺大市场，只能看到少数摊主还在打扫和整理工作。
安静的菜市场一度让我觉得找错地方了。幸运的是，在市场的拐角处，我发现了这个从达夫大学南门搬到这里的“无名煎饼”。
“无名煎饼”位于达夫菜市场一角
当你看到两个铺饼的炉子，一个装满各种调料的木制小推车，一个可以覆盖整个摊位的蓝色遮阳伞，一个披着红色格子围裙的短发阿姨，你会发现传说中的正宗山东煎饼摊，性价比极高。
张阿义从山东老家带了两个炉子
张阿姨是山东台儿庄人，2002年随亲戚来到福州，做煎饼已经18年了。
三张饼、一颗蛋、一层厚厚的黄豆酱、一把抓起的土豆丝与黄瓜丝、一根油条、一根火腿、几块薄脆，构成了一份一个人很难将其全部消灭的煎饼。
油腻腻的黄瓜，糯糯的土豆，香脆的油条，酥脆的酥脆感，咬一口后，不同的味道和风味在唇齿间慢慢迸发。
吃了固体煎饼，就不用怕半夜饿了。
fca69145429fd244ee" />△十元一份的山东煎饼
「因为疫情，许多孩子还没有来上学，南门那边也封锁了，所以我就先搬到福大菜市场来了。小姑娘，你帮我和他们说说。」张阿姨说道。
△寻找无名煎饼摊的重要参照物
张阿姨的煎饼摊会一直摆在福大附近，因为她希望附近的老顾客和即将回来上课的孩子能继续吃到这一口多年不变的老味道。
△预定电话
除了煎饼，张阿姨自己亲手制作的韭菜盒子与手工水饺也值得一试。炎炎夏日，不爱做饭的老食客就经常打电话来预定，拿回家在滚水里热一热，就能饱腹一餐。
地址 | 老福大菜市场内
人均 | ￥10
推荐 | 山东煎饼、水饺
「2」红庆里豆腐花
日落之后 ，除了福大菜市场里藏着美食，位于交通路一隅的红庆里菜市场也是夜晚淘美味的去处。
△红庆里菜市场
不同其他菜市，夜晚的红庆里依旧保持着热度，不时有下了班，骑着车来采购的居民。
行走于福州炎热的夏日夜，一杯能令我迅速降温的豆腐花成功拉住了我前进的步伐。
△红庆里菜市场
不大的推车摆满了打包好的豆花，推车上立着已经泛黄且掉了胶带的小招牌。
△红庆里菜市场豆腐花
蔡老伯已经在红庆里菜市卖了将近八年豆腐花，白天时，他在红庆里菜市的摊位上卖豆腐花；到了晚上，市场人少了，他就将自己的豆花摊移到路上来，方便老顾客们能快速找到他。
红糖豆腐花、白糖豆腐花与仙草蜜是蔡老伯摊上铁打不动的「三剑客」。
△从左到右依次为仙草蜜、红糖豆腐花、白糖豆腐花
△红糖豆腐花
冰镇过的豆腐花，混合着带着清甜、丝毫不腻的红糖水，成就了福州夏日夜里的一丝清凉。
地址 | 红庆里菜市场内
人均 | ￥4
推荐 | 红糖豆花
「3」
巴实拉面
距离红庆里菜市不到五分钟路程的公交宿舍里，还有一家每天下午五点才开始营业的重庆拉面——巴实拉面。跟着导航七绕八弯，穿过一条漆黑的小道，终于找到这家架着蓝色棚子的拉面摊。
△巴实拉面
这家藏在小区里的拉面摊，凭着老板的心情出摊，没有太多的宣传，靠着一批批食客的口口相传，成了一个酒香不怕巷子深的网红摊。
「来吧，今天有出摊。」正在拉面的老板突然接起了电话。
由于老板太过佛系，所以许多老食客来前会打电话询问「今日是否有出摊」，以避免跑空。
△公交宿舍入口处招牌
另一个可以观察老板是否出摊的方式，是在公交宿舍入口处找找「巴实拉面」的牌子，有牌子就代表着「恭喜你，没跑空，今夜有面吃～」。
一个个白胖的面团，在老板的揉搓与拉展之下变成了一根根劲道的细面。
△牛肉拉面
现拉的面条浇上改良后的肉汤，汤头浓郁却不辣口，面条劲道弹牙，牛肉与拉面是永远离不开的好拍档。
「巴实」就是重庆话中「巴适」的「巴」加上「实在」的「实」，舒服又实在的意思。
趁着夜色，在一天结束前，再舒舒服服地来一碗牛肉拉面吧～
位置 | 交通路7号遥逸居下（电话：15960112885）
人均 | ￥15
推荐 | 牛肉拉面、上排拉面
「4」
江西炒粉
如果不爱汤面爱炒面，那么一定不能错过达道的这家江西炒粉摊。
炒粉摊由江西来的一对夫妻经营，油面、泡面、河粉、粉干、白果，只要是福州人习惯的面食，都是炒粉摊上的主角。江西的风味，加上福州人爱好的面食，成了附近许多食客夜晚觅食的理由。
△江西炒粉
「我从下午五点开始摆摊，一直会摆到凌晨一点。」老板说道。
拿起一口冒着热气的铁锅，倒油、撒料、爆炒，在上下翻动中，每一根面、每一个佐料都均匀地裹上了诱人的酱料。
辣椒是江西炒粉的灵魂，简简单单的一锅炒面，点缀上一勺来自江西的辣椒酱，就有了浓浓的江西的风味，热辣鲜香，有味得恰到好处。
△炒河粉
一盘炒粉下肚，摸摸鼓起的小肚，满足地与疲惫的一天道别。
位置 | 透龙街8-1号
人均 | ￥10
推荐 | 炒河粉、炒泡面
「5」
福鼎阿胖QQ肉片
夜晚，尾垱街的尽头，一家仍在营业的肉片店显得格外瞩目。
店门口摆着做肉片的操作台，操作台上是一口正在工作的大锅，锅内滚着白白胖胖的肉片。操作台后堆了一篮篮打好等待下锅的肉泥，拉开塑料帘，小小的店里摆着几张可供食客落座的方桌。
△福鼎阿胖QQ肉片
醋、香菜、紫菜打底，放进刚刚捞起的肉片，做后浇上一勺骨头汤，一碗肉片就可以上桌了。
△正在配料的张阿姨
张阿姨家的肉片真的很实在，一斤的肉泥用六两的猪肉打制而成，从不缺斤少两。因此，他们家的肉片个头十分大，嚼劲十足，煮熟后肉片所呈现的颜色也更深一些。
△锅里翻滚的肉片
「我们以前在附近摆摊，摆了十几年才到这里来开店。」张阿姨说道。 「别看我现在生意好，一开始做生意的时候，也卖不了多少碗，都是自己吃掉了，不然你看我叫自己『阿胖』。」一旁的叔叔打趣说。
△大份肉片
十几年过去，阿胖QQ肉片已经成为了尾垱街的一张名片，无论是周围的居民还是不远万里跑来的食客，说到尾垱街，都一定会来此吃上一碗热气腾腾的肉片。 「有的人，从读书开始就在我店里吃了，后来看带着女朋友来吃，后来带着孩子来吃。」 兴许这就是老店的特色吧，陪伴着食客长大，成为食客成长中的一部分记忆。
位置 |尾垱支路与尾垱街交叉口东北100米
人均 | ￥15
推荐 | 福鼎肉片、油条
「6」
得安饮食
提到港式餐厅，最先浮现在我脑海中的两个词，一个是「好吃」，另一个是「贵」。
「得安饮食」是少有的一家性价比高的港式小吃，同上面安利的小摊一样，它也藏于小巷内。
△得安饮食
老板小林是一位港式美食的爱好者，开一家将成本压到最低，性价比高的港式小吃一直是她的一个念想，如今，这个念想变成了现实。
「我找了一些感觉有年代感的『字』，但又希望这些有年代感的字拼起来可以洋气一些，后来就有了『得安』这个词，并拿它作为了店名。」
确实，不仅仅是店名，「得安饮食」内的每一个布置都体现着小林的这个想法，带着老港片里的那种年代感却也不失洋气。
猪扒公仔面、咖喱鱼蛋、喳咋都是店内值得一试的招牌。
「喳咋」是一款传统的港式糖水，各式杂豆配上芋头、西米与椰浆，解渴的同时饱腹感十足。
△喳咋
吃着港式美食，眼前是老港式的装修风，仿佛在这个夏日夜里穿越到了70年代的香港，还好新来的食客一句伴着浓浓虾油味的「老板在吗？」将我拉了回来～
位置 |华侨中学红旗村公交车站背后
人均 | ￥20
推荐 | 喳咋、猪扒公仔面
立秋已至，福州丝毫没有想要降温的意思，不如躲开毒辣的日头，寻个夜晚，找找路边摊美食的踪影。
毕竟，越是平凡，越好吃～
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