知乎很多人问：我打算在餐饮方面创业。有没有可行的办法？有没有一套程序可以参考？今天就和大家分享一下。
001/项目选择
其实最难做的就是选择项目。看了各种餐饮模式，发现餐饮盈利模式有大小两种规律。
什么是大？比如面积大，我们的租金成本就会高。如果租金成本高，你的利润就会低，投资风险就会高。
什么是小？比如说一个100平米左右的餐厅。它可以节省很多成本。去年有个数据餐饮，4万亿市场火锅占1/4。为什么呢？
第一种火锅餐厅不需要厨房，所以营业面积可以更大，而第二种模式简单，顾客承担50%的工作量。
这次在南宁发现了很多米线店，几乎占了快餐的90%。这个店铺模式也很好，大部分都是夫妻店。
还有一种模式，奶茶，这两年很流行。可以说餐饮真正实现了零售模式。
不要关注用餐体验，只关注包装。
因此，这里给大家一些建议。初学者的店铺面积要小，模式要简单。你为什么要这么做？简单的模式可以使操作变得简单，简单的操作可以使管理变得简单，简单的管理可以降低运营成本。
002/如何预算？
在投资预算上，首先要考虑一个大头，那就是租金，其次是装修和成本。嗯，因为申请执照几乎没有费用，有些地方是免费的，其次是设备、桌椅。
以前我也分享过，如果想低成本创业，可以去二手市场买一些设备或者桌椅。当然，它必须质量好，并且必须与您的餐厅装饰相一致。
003/如何起名？
好的餐厅名字很重要，你会发现所有的品牌店都有非常好的名字，大家都很熟悉，很少用生僻字。
好名字是成功，起好名字是成功的一半。之前也分享过关于命名的文章。
命名有三个要点。你的目标客户是谁？他的消费能力如何？他喜欢什么？
004/商圈评估
很多人开店的时候没有做这样的事情，导致了一个问题。餐馆开业时，除了客人，一切都准备好了。
开店前一定要测量店内周围的人流量，选择午餐或晚餐时间，至少做7天的数据进行评估。
其次，你应该寻找你的同类餐馆。它是如何生活的？他的生活怎么样？他的交通怎么样？因为如果你开同一家店，你就是在和他争流量。
这一点我们一定要清醒，因为只有清醒了才能降低投资风险。
005/签约租铺
等商圈评估后，我们肯定会租这家店。
首先要看这家店的房产证，是否可以用于餐饮。其次要咨询房东，免租期一般一个月左右。第三，要充分认识和确定租金的上涨，即是否涨价，涨价幅度有多大。
签订合同后，首先要做的就是布局和营销，同时要开始工程勘察设计，这样才能缩短工程周期。
>在这里我也给你一个建议，我们可以自己设计一个初步的方案，然后选择三家装修公司来做报价。
三家装修公司也会给出不同的方法，最后自己确定如何进行装修。
006/装修标准
这里面谈到一个问题装修标准，装修也有标准吗？当然有，装修要和你的产品有关联，要和你的人群定位有关联。
否则可能会出现这种情况，你定位的是年轻人的店，来的都是年龄大的人。
关于装修之前也分享过关键词叫：轻装修，重装饰，因为装修的东西是直接上墙的，但是装饰我们可以随时带走，或者说这家店遇到拆迁这种情况，我们可以把装饰换到另一家店，还可以持续的用。
另外在装修之前还要考虑一点就是人员贡献好的人员贡献，能够节约你的服务成本，也就是节约你的人力成本。
最后再强调一个餐厅的主色调不要超过三种颜色，同时一定要制造出餐厅的亮点，也就是能够抓眼球的地方。
比如说卫生间的特殊设计，厨房的开放式设计，餐桌上的一些细节。菜品陈列的设计。
007/证照办理
现在办理营业执照这些越来越方便了，一般情况下我们是先去办理工商，然后去办理税务。其次就是要办理食品卫生。每个城市不一样，这里不做赘述。
008/招聘
现在的招聘方式越来越多，饭店在签订合同之后就可以贴出招聘，甚至我们可以拉出横幅做招聘的营销。
现在招聘的渠道越来越多，也可以去人才市场，在朋友圈，本地微信群发布都是可以的。
如果你担心招员工比较慢，那么你第1个人就应该去招聘店长或经理。
009/设备采购
设备采购从什么时候开始呢？设备采购一定是从订产品开始，如果你的产品大的框架没有确定，你不知道应该采购一些具体的设备。
有人说我还没有招到一个厨师长怎么办呢？那那你可以去其他的餐厅找一位厨师长帮你来策划一下，千万不要因为没有做任何的计划，购买一些没有任何用途的设备。
根据产品的制作方法和需求来购买设备。
010/原料采购
根据不同类型的餐厅，在开业之前要进行产品的制作，在试做之前我们要购买主料，辅料以及调料。
甚至有的产品由于路途比较远，需要提前购买，有的产品需要储存，我们也可以，提前把储存设备购买好。
在采购的时候一定要注意不要做出过多的几样采购已三个月为宜。
比如有的加盟商就比较坑，当你加盟以后必须要购买半年的调料才能够开业，否则就不让你开业。对于这一点在加盟之前一定要深度的探讨，否则可能是一个大坑。
011/菜品试做
在这一点上千万不要过分的去相信厨师，在装修之后所有设备到位，人员到位，原材料到位的时候，最重要的事就是。把所有的产品要做一次。
这样做的好处就是可以分析我们的产品和器皿是否匹配，有没有做调整的，需要员工的配合度，厨师的真正水平。
012/开业营销
我曾经说过正常来讲，一家新开业的餐厅的营销装修开始就应该去做因为你。越做做营销。意味着你的成本越低。
在相通的时间内，让更多的人知道你而且是最低的成本。
另外这里面强调的一点，在开业的时候千万不要打价格战，否则一旦对手，也切入进来拼个你死我活。
最后就没法收场。开业最重要的事情是做好服务，做好产品，做好顾客的锁定。提前收回投资，把钱装兜里，不香吗？？？
作为老板，一定要让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。祝你发财。
